糖尿病人如何从饮食上维持血糖稳定?

微微小编| 2015-02-14 19:08:00
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对于糖尿病的患者而言,我们要通过饮食来控制血糖的,但不也意味着升糖指数高的食物绝对不能吃,糖尿病患者做饭时如能注意“高低搭配”的原则,我们就能很好的维持血糖的稳定的。

 

糖友每日摄取足量碳水化合物的同时,应尽量选择升糖指数低的食物,如燕麦、大麦、谷麦、大豆、小扁豆、豆类、粗黑麦面包、苹果、柑橘、牛奶、酸奶等。避免选升糖指数高的食物,如大米、面粉等。临床试验显示多吃升糖指数低的食物可使糖化血红蛋白(HbA1c)下降0.4%。

 

升糖指数低的食物有益糖友控制血糖,但不也意味着升糖指数高的食物绝对不能吃,糖友做饭时如能注意“高低搭配”的原则,同样能做出健康美味的食物。所谓高低搭配,即将升糖指数高的食物与升糖指数低的食物搭配,制作成“升糖指数适中”的膳食。

 

比如大米的升糖指数高,但干豆类升糖指数低,可将两者混合制成绿豆饭、红豆饭或黄豆饭。玉米面、黄豆面的升糖指数低,可与升糖指数高的白面混合制成发糕或窝头,均可达到降低升糖指数的目的。此外,蔬菜和馒头搭配后要比单吃馒头血糖低得多,早餐时,几片馒头搭配一盘凉拌黄瓜也是不错的选择。

 

“高低搭配”的烹饪及饮食习惯,不仅适用于糖尿病人群,也适用于糖耐量减低的人群及健康人群。因为升糖指数适中的饮食,不仅能降低低密度脂蛋白及胆固醇,还可预防动脉硬化、高血压以及结肠癌等疾病的发生。建议大家心里都装着这个原则,平时做饭时多搭配着做。

 

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