美国糖尿病协会专家给糖尿病患者的三大饮食建议
微微小编 2014-11-09 11:45:00
患了糖尿病，饮食就得注意，吃到的糖分多了，担心血糖飙升，吃得不够，又担心引起低血糖。如果你也有这样的纠结，那就有必要看看美国糖尿病协会专家给糖尿病患者的三大饮食建议。
美国糖尿病协会专家给糖尿病患者的三大饮食建议
碳水化合物，任何饮食中含量最多的就是碳水化合物。作为一般食物的碳水化合物，通常分为糖类、淀粉和纤维。 其它的表述方法，如简单糖类，聚合糖类和迅速吸收的碳水化合物(fast-acting carbohydrates)等名词还沒有定义好，应该避免使用。美国糖尿病协会对营养物质的饮食建议。针对健康人与2型糖尿病高危人群所做的研究，支持含有碳水化合物食物的重要性，尤其是来自糖尿病饮食中的全谷类(whole grains)、水果、蔬菜与低脂牛奶。
许多因素会影响食物对血糖的反应，包括碳水化合物的數量、糖的种类(葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖)、淀粉的本质状态(淀粉糖、支键淀粉、不易分解的淀粉)、烹调与食物处理(淀粉明膠化(gelatinization)的程度、颗粒大小、細胞型态)与食物型态，以及其他食物成分(减缓消化的脂肪和天然物质──凝集素(lectin)、植酸(phytate)、单宁(tannin)、淀粉蛋白质与淀粉脂质混合物)。美国糖尿病协会对营养物质的饮食建议。空腹与饭前血糖值、葡萄糖耐受不良的严重程度与第二餐或碳水化合物的延长效应，是影响食物对血糖反应的其他因素。然而，1型或2型糖尿病患者如果摄取的碳水化合物总量相同，不管吃各种淀粉或蔗糖，暂時性或长达六周，血糖的反应都沒有显著差別。有对照組的研究与针对随意进食对象的研究，其结果也相同。因此，正餐与加餐中碳水化合物的总量要比来源或种类要重要得多。
针对1型糖尿病患者的研究显示，饭前胰岛素的剂量与正餐中碳水化合物总量的饭后血糖之间有很强的关系。因此，美国糖尿病协会对营养物质的饮食建议。饭前胰岛素的剂量应该根据正餐中的碳水化合物含量调整。对于接受固定剂量胰岛素的患者，每天维持一致的碳水化合物总量是重要的。
接受维持身体重量饮食的2型糖尿病患者，用单不饱和脂肪(如植物油)取代碳水化合物，会降低饭后血糖与甘油三脂的值。不过，我们担心随意在饮食中增加脂肪的摄取可能会增加体重。因此，美国糖尿病协会对营养物质的饮食建议。在分配碳水化合物与单不饱和脂肪的热量比例时要考虑到个人的营养评估、新陈代谢情形与治疗目标。
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