糖尿病食疗原则:哪种蔬菜吃了最好

微微小编| 2014-07-15 15:45:00
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糖尿病人吃蔬菜有降血糖的作用,而且蔬菜富含纤维素,容易填饱肚子,所以在糖尿病食疗方法中,往往会有建议多吃蔬菜的提醒。但面临众多的蔬菜品种,哪种吃了对糖尿病人最好呢?

 

适合糖尿病人吃的蔬菜

 

糖尿病人适宜吃的蔬菜以含糖量低的为好。以下几种蔬菜含糖量只有1%~3%:卷心菜、苦瓜、菠菜、油菜、芹菜、韭菜、白菜、鸡毛菜、黄瓜、冬瓜、茄子、西红柿、丝瓜、茭白、笋、花菜、西葫芦、绿豆芽、鲜蘑。

 

以下几种蔬菜含糖量约4%:萝卜、柿子椒、南瓜。

 

含糖量略高于4%的有:豇豆、扁豆、胡萝卜、蒜苗。

 

土豆的含糖量高达20%,如吃土豆,必须酌量扣除主食的量。

 

在各种蔬菜中,特别值得一提的是卷心菜、苦瓜和南瓜。

 

卷心菜含糖量很低,但由于略有甜味,以致很多病人不敢吃卷心菜,这是普遍存在的一种误解。

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