糖尿病患者不可以吃“铁强化酱油”
微微小编 2014-06-13 23:17:21
细心的人会发现，超市里除了普通酱油外，还有一种“铁强化酱油”的新品种，它的原理是通过在酱油中加入铁补充剂，达到改善贫血的目的。但需要注意的是，患有糖尿病的人千万不可以吃铁强化酱油。
糖尿病患者不可以吃“铁强化酱油”，原因何在
根据国家标准，铁强化酱油中铁的添加量在175～210毫克/100毫升之间，相当于每天摄入2.4～3.4毫克铁，约为有害剂量的1/4000。大量数据表明，铁强化酱油对铁缺乏和贫血人群具有明显的营养改善作用。但是，患有某些疾病的患者应注意不要吃“铁强化酱油”。
铁超负荷可能参与2型糖尿病的发生、发展，并与其疗效有一定的关系。全球临床资料和流行病学调查中发现，体内铁超负荷与糖尿病及胰岛素抵抗存在某些联系。
美国学者对来自1988-1994年第3次全美健康体检的9486例成年人资料中血清铁蛋白水平进行了分析。发现血清铁蛋白升高与糖尿病风险增加相关。
芬兰学者对1013例中年男性调查发现，体内铁储存量与胰岛素、血糖水平呈正相关。新加坡一项对126例2型糖尿病和530例健康人进行对比，也发现糖尿病组血清铁蛋白升高。
一些研究证实，控制不良的糖尿病人血清铁及铁蛋白高于糖尿病控制良好者，去铁治疗后，血糖控制的难度下降。说明糖尿病患者补充过多的铁可能促进糖尿病的发展，且不利于糖尿病患者的治疗。
除了铁强化酱油外，糖尿病饮食禁忌中还包括很多其他方面，比如含糖饮料、高热量食物等，要想控制住糖尿病病情，这些知识都是必须掌握的。更多相关文章推荐阅读——糖尿病饮食原则 四个错误不能犯
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