糖尿病患者不可以吃“铁强化酱油”

微微小编| 2014-06-13 23:17:21
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细心的人会发现,超市里除了普通酱油外,还有一种“铁强化酱油”的新品种,它的原理是通过在酱油中加入铁补充剂,达到改善贫血的目的。但需要注意的是,患有糖尿病的人千万不可以吃铁强化酱油。

 

糖尿病患者不可以吃“铁强化酱油”,原因何在

 

根据国家标准,铁强化酱油中铁的添加量在175~210毫克/100毫升之间,相当于每天摄入2.4~3.4毫克铁,约为有害剂量的1/4000。大量数据表明,铁强化酱油对铁缺乏和贫血人群具有明显的营养改善作用。但是,患有某些疾病的患者应注意不要吃“铁强化酱油”。

 

铁超负荷可能参与2型糖尿病的发生、发展,并与其疗效有一定的关系。全球临床资料和流行病学调查中发现,体内铁超负荷与糖尿病及胰岛素抵抗存在某些联系。

 

美国学者对来自1988-1994年第3次全美健康体检的9486例成年人资料中血清铁蛋白水平进行了分析。发现血清铁蛋白升高与糖尿病风险增加相关。

 

芬兰学者对1013例中年男性调查发现,体内铁储存量与胰岛素、血糖水平呈正相关。新加坡一项对126例2型糖尿病和530例健康人进行对比,也发现糖尿病组血清铁蛋白升高。

 

一些研究证实,控制不良的糖尿病人血清铁及铁蛋白高于糖尿病控制良好者,去铁治疗后,血糖控制的难度下降。说明糖尿病患者补充过多的铁可能促进糖尿病的发展,且不利于糖尿病患者的治疗。

 

除了铁强化酱油外,糖尿病饮食禁忌中还包括很多其他方面,比如含糖饮料、高热量食物等,要想控制住糖尿病病情,这些知识都是必须掌握的。更多相关文章推荐阅读——糖尿病饮食原则 四个错误不能犯

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