喝酸奶可提高免疫力

vivijk2| 2009-07-28 16:04:12
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酸奶是牛奶upgrade版?

  酸奶是用纯牛奶发酵制成的,它保留了鲜牛奶的很多营养,如钙、蛋白质、维生素A、维生素D,由于它还含有活的益生菌,可帮助消化吸收、促进肠道蠕动;抑制有害菌的入侵;另外它还有提高人体免疫、降低胆固醇、预防结肠癌等作用。大多数人都可以饮用酸奶,就连因“乳糖不耐受”而不能喝牛奶的人也可以尝试喝酸奶,因为酸奶中的乳糖大部分已被分解,比较适合消化道缺乏乳糖酶的人使用。此外,消化功能较差的人,如食欲不振、腹泻、便秘、慢性肠炎,长时间使用抗生素者更应常喝酸奶。



  酸奶VS乳酸大不同



  市面上有不少的乳酸饮品,它们与酸奶是完全不同的,营养成分如蛋白质、钙等含量仅是酸奶的1/3左右,而且含很少甚至没有益生菌。它们只能算是奶味饮料,它的功效是绝不能替代酸奶的。

 

 





  那如何区分酸奶和乳酸饮品呢?购买前可要查看标签,酸奶蛋白质含量不应低于2.3%,而且是要低温保存,保存时间较短,而乳酸饮料蛋白仅1%左右,一般可在室温保存,保质期较长;口感方面,酸奶较醇厚,而乳酸饮料的奶味就淡多了。



  怎么喝酸奶最好?



  空腹时胃内酸性较大,乳酸菌等较难存活,餐后PH值会上升,更有利于乳酸菌的生长,所以饭后2个小时内喝酸奶更有利于健康。另外,酸奶不要加热来喝,否则活性乳酸菌会被灭活,保健功效受影响,不习惯喝冷饮的朋友可将其在室温下放一会儿再喝。

 

 




  喝酸奶还可以在其中加入些新鲜的果肉粒,如苹果、香蕉或水蜜桃等,这样吃不仅口感好,而且增加了维生素C含量,营养更全面。



  贴士:很多人都知道喝酸奶有益健康,但也并非人人皆宜。以下的这些人不宜喝酸奶:胃溃疡病、胃病急性发作的人,如果胃痛、腹胀等不适时不要饮用;对牛奶蛋白过敏者;1岁以下的婴儿;此外糖尿病人要遵从营养医师的建议量。

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