学会健康吃素 和脂肪肝说拜拜
大宋 2015-04-22 18:40:00
营养专家提醒素食者注意，吃素时，一定要吃一些豆制品、蛋类、谷物等，特别是坚果类食品，使你的饮食结构更加合理；要注意从食物中摄取优质的蛋白质和脂肪，弥补在吃植物性食品时营养素的缺陷。
还要提醒的是，大量吃素，容易导致微量元素的缺乏，所以补充铁、锌、维生素B12和维生素D也是必不可少的。因为铁存在于肉类、内脏、动物血液中，锌、维生素B12也只存在于动物性食品中。
1、不限食，保持营养全面。脂肪肝患者本来肝脏功能就差，若再限制脂肪和蛋白质的适当摄入，会缺乏营养，很难根除脂肪肝。蛋白质每天供给量以80～100g为宜，可适量吃些鱼类及大豆制品类食物。
2、碳水化合物每天供给量250g。因为碳水化合物饮食是造成肥胖和脂肪肝的重要因素，素食者要给予低碳水化合物的饮食，特别是禁食蔗糖、果糖类食物。
3、多吃含维生素的食物。很多维生素是通过肝脏的代谢作用才转化成对人体有用的物质。所以一旦肝脏染病，维生素的代谢功能当然也会下降。所以需要摄取比平时更多的维生素来补充，必要时可以服用维生素制剂。
4、多吃浆果。芬兰图尔库大学的一项最新研究表明，食用蓝莓、黑加仑和沙棘等浆果有助预防脂肪肝。图尔库大学研究人员对61名轻微肥胖妇女进行了研究，5个月后，研究人员发现，食用浆果的小组成员肝脏中的总脂肪量占肝重的比例均有所下降。这说明，吃浆果有助预防脂肪肝。
5、禁酒。轻度酒精性脂肪肝只要禁酒后4~6周就会消失。但是如果继续喝酒，肝脏就会纤维化。
要结合个人的实际情况减少长时间看书、看电视。在肝病患者自我疗养中，要注意劳逸结合和休息。首先就要做到保护眼睛，实际上，眼睛和脑力上的疲劳，均能影响肝病的康复。推荐阅读：注意：脂肪肝患者饮食调养原则
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