肝炎患者要少吃盐及腌制食品

暖阳| 2015-03-03 19:00:00
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腌制类食品加工过程中会加入很多盐,盐分中含有亚硝酸盐、硝酸盐等杂质,可能产生如亚硝酸胺等有害物质。这样的腌制食品可以生成一种致癌物质亚硝酸胺,常吃对身体不利,可诱发癌症。肝炎患者最好不要吃腌制食品。

 

腌制食品在制作过程中易被细菌污染,而且因为增香、防腐等工艺需要,人为地加入亚硝酸盐作为食品添加剂。出现肝腹水的患者才需要限盐,无论是肝癌还是肝硬化患者,因为过多摄入食盐将直接导致腹水,进而形成顽固性腹水,加重心脏负担。如果没有出现腹水是不需要刻意限盐的,慢性肝炎患者和正常人一样,每天每人食盐量不超过5克。

 

需要强调的是,肝炎患者本身肝功就差,食用腌制食品后会加重肝脏代谢及解毒功能,造成转氨和胆红素升高,进而加速病情进展。咸肉、腊肠、腌咸菜等都是很容易判断出的腌制食品,需要禁食,但干海货,如需泡发的干海带、干鱼、干虾等海鲜类食物,往往会被人们忽视。事实上,这类食品也属腌制食品范畴,肝病患者最好少吃,除损害肝脏外,还可能刺激胃肠道黏膜,出现消化不良等症状。肝炎患者在正常饮食基础上,尽量做到“少一点”,即少放油、少吃肉、少食生冷而刺激性食品;“低一点”,即低脂肪、低盐和低糖食物;“多一点”,即多食蔬菜、水果以及豆制品,以补充足够的维生素和纤维素,也有助於促进消化功能。推荐阅读:注意:肝炎患者需知道性爱守则

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