肝硬化患者饮食以软食物为主要
暖阳 2014-12-31 23:30:00
肝硬化上消化道出血的患者在病情不稳定的时候，临床医师通常会对其禁食，而患者病情稍微稳定以后，而从医学或营养学的角度考虑，患者在这个过渡期的饮食的确相当重要，也需要特别的注意，肝硬化患者的饮食应以细软食物为主要。
对肝硬化上消化道出血的患者来说，食物最好呈半流体状态，主食可以选择粥、软面条、面片、馄饨、藕粉。菜色的选择上也有讲究。肝硬化患者少吃盐，盐有亲水性，如果食物中含盐量高，就会使体内的水分排出减少，从而加重症状。多吃优质蛋白由于肝脏纤维化导致肝脏正常组织面积减少，原本生产蛋白的能力下降，从而需要从饮食里补充足够的优质蛋白，如牛奶、鸡蛋等。对于肝硬化上消化道出血的患者，总的饮食原则就是要低盐高蛋白，应以优质蛋白为主。大豆及其制品特别适宜。同时，应选择细软易消化的食物，细软食物为主打
菜色的选择上也有讲究。肉类选择瘦嫩新鲜的，剁碎、绞泥，制成肉丸、蛋饺、肉泥，鱼肉要剔除鱼刺，软烧或者做成鱼肉丸。蛋类避免油炸，可以蒸蛋羹、炒鸡蛋、打蛋汤，白煮也很好。豆类可以做成豆浆、豆腐脑、豆腐干，乳制品基本都可以食用。食物纤维较多的蔬菜如芹菜、韭菜、茭白、笋等尽量避免，或者可以和水果混合打成果蔬汁，比如芹菜苹果汁，也可以切碎做成菜羹，或者干脆选择叶多茎少，甚至是瓜茄类蔬菜，如冬瓜、土豆、茄子等。同时，尽量采用蒸、炖等烹调方式，让食物变得细软，容易消化。
小编建议，消化道出血患者还应少吃多餐，减少食物与食道摩擦的时间。在主食的搭配过程中稍微延长时间，让米饭更稀软，豆类食用时要去皮，肉类的量不宜过多。推荐阅读：肝硬化的饮食保健
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