肝硬化患者夏季吃生冷食物易加重病情
青木 2014-10-17 17:30:47
天气热，生猛海鲜上桌，小心海洋弧菌！一名中年男子，生食一粒生蚵，因患肝硬化无法代谢海洋弧菌毒素，不到48小时并发败血症死亡，内科医师姚先生表示，沙拉、冰品、水果、生鲜以及肉类保存不当或烹煮未完全，都容易受到细菌及病毒污染，轻者腹泻、肠胃炎，但如果有潜在性疾病如肝硬化、糖尿病等免疫力较弱者切忌生食，以免严重并发症。
姚先生指出，水产品如果保存不当很容易受到污染，其中最常见的就是肠炎弧菌，它也可透过菜刀、砧板、抹布、器具、容器及手指等媒介物间接污染食物而引起中毒，被感染者通常会有恶心、腹痛、水样腹泻、微发烧等症状。
夏天是肠胃疾病盛行的季节，其中常见的感染源为病毒和细菌，感染的原因大多为食用或接触到污染的食材与水，最常见的污染源是蛋类、海鲜以及生冷食物如生菜、沙拉等，另外也有因动物与人的相互感染或由感冒病毒引起的肠胃疾病。姚先生说，保持食材洁净、注意食材保存方式以及器具清洁，都可预防食材被污染，重要的是切忌食用生冷食物，尤其是海产类，大部份的细菌和病毒并不耐热，因此将食材充份加热煮熟是最好的预防方法。更多和肝硬化有关的文章，编辑推荐：肝硬化持续恶化的十个迹象需引起注意
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