肝硬化患者夏季吃生冷食物易加重病情

青木| 2014-10-17 17:30:47
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天气热,生猛海鲜上桌,小心海洋弧菌!一名中年男子,生食一粒生蚵,因患肝硬化无法代谢海洋弧菌毒素,不到48小时并发败血症死亡,内科医师姚先生表示,沙拉、冰品、水果、生鲜以及肉类保存不当或烹煮未完全,都容易受到细菌及病毒污染,轻者腹泻、肠胃炎,但如果有潜在性疾病如肝硬化、糖尿病等免疫力较弱者切忌生食,以免严重并发症。

 

姚先生指出,水产品如果保存不当很容易受到污染,其中最常见的就是肠炎弧菌,它也可透过菜刀、砧板、抹布、器具、容器及手指等媒介物间接污染食物而引起中毒,被感染者通常会有恶心、腹痛、水样腹泻、微发烧等症状。

 

夏天是肠胃疾病盛行的季节,其中常见的感染源为病毒和细菌,感染的原因大多为食用或接触到污染的食材与水,最常见的污染源是蛋类、海鲜以及生冷食物如生菜、沙拉等,另外也有因动物与人的相互感染或由感冒病毒引起的肠胃疾病。姚先生说,保持食材洁净、注意食材保存方式以及器具清洁,都可预防食材被污染,重要的是切忌食用生冷食物,尤其是海产类,大部份的细菌和病毒并不耐热,因此将食材充份加热煮熟是最好的预防方法。更多和肝硬化有关的文章,编辑推荐:肝硬化持续恶化的十个迹象需引起注意

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