脂肪肝患者吃什么好?有哪些主要禁忌

青木| 2014-09-14 22:25:46
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适当食用一些动物性食物,每周的进食次数2-3次动物性食物是人类获取优质蛋白质、脂溶性维生素(维生素A、D、E等)、B族维生素和矿物质铁、锌的良好来源。适量食用些动物性食物,不仅不会引发脂肪肝或其他慢性疾病或加重,相反,由于动物性食物中蛋白质含量高,且氨基酸组成更适合人体需要,尤其是赖氨酸和蛋氨酸的含量很高,与谷类食物相搭配,可充分发挥蛋白质的互补作用;同时由于鱼类(尤其是海洋鱼类)富含丰富的不饱和脂肪酸,能有效预防慢性疾病。所以,每天食用1-2两瘦肉(切忌肥肉和荤油),每周吃两三次海鱼对脂肪肝有很好的预防的作用。

 

每天食用2两豆类食品大豆富含优质植物蛋白质,其蛋白质含量一般为36%~40%,且所富含的八种氨基酸都接近人体需要,大豆的蛋白质是植物性食品中唯一可与鱼、肉相媲美的。大豆卵磷脂有利于肝中脂肪代谢,防止脂肪肝形成。所含有的亚油酸能够在人体内转为不饱和脂肪酸,吸收肠道内的胆固醇所分解的胆固醇,能有效减少血液中的胆固醇,降低动脉硬化的发生率,还能有效防治心血管疾病。由于大豆内的氨基酸不能贮存在体内,摄入过多的豆类制品并无益处,每日食用2两左右的豆类制品为宜。

 

保证每天食物的多样性脂肪肝患者要多增加每天所食用的食物种类。由于每种食物所含的营养成分不同,除母乳外,任何一种天然食物都提供不了人体所需的全部营养元素。人体每天所需的营养元素要达到40种,单靠一种或几种食物无法满足脂肪肝患者所需营养。所以根据科学比例,要广泛摄取各种食物,如水果蔬菜类、豆制品类、乳类、五谷类等,以维持膳食平衡,保证每日人体所需营养。

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