那些抗癌食物真的那么神奇吗

patience| 2015-06-08 13:30:00
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随着人们的健康意识不断地增强,健康养生方面的文章越来越多了,而在这个信息飞速传播的网络时代,有时各种养生信息让我们难以分辨真假,比如网上流传着各种版本的“抗癌食物”,被许多人奉为“食谱”。但你有没有考虑过:那些抗癌食物真的那么神奇吗?

 

诱发癌症因素多,饮食影响大

 

首先,癌症与饮食有一定的关系。作为死亡率较高的疾病,癌症的发生受多种因素的综合影响,既有环境因素,也有机体内部因素(如遗传因素、精神因素等)。同时,遗传和环境因素也会在癌症的发生和发展过程中相互作用。例如某些人存在乳腺癌的BRCA1基因,那么她患乳腺癌的危险性就增加了。而从外部因素来看,在多个环境因素中,饮食对癌症的影响可能是最大的。

 

什么样的食物会被包装成“抗癌食物”?

 

网上所谓的“抗癌或防癌食物”,大多数是大蒜、番茄、西兰花、绿茶、红薯、苹果之类的植物性食物,这一点,并没有太大科学问题。根据世界癌症研究基金会专家组的防癌建议,其中有一条是:多吃植物来源的食物。因为用综合方法获得的证据表明,大多数具有癌症预防作用的膳食主要是植物性食物。

 

世界癌症研究基金会专家组建议“每天至少吃5份(至少400g)不同种类的非淀粉蔬菜和水果,每餐都吃相对未加工的谷类食品和/或豆类食品等”。之所以强调粗加工谷类、非淀粉蔬菜和水果以及豆类的重要性,是因为这些食品都含有大量的膳食纤维和各种微量营养素,并且具有低或较低的能量密度。通俗点理解,这些食物有益成分多又不容易让你发胖,对健康有好处。

 

“抗癌食物”的科学界定

 

对于食物的抗癌效用,在世界癌症研究基金会专家组看来,不是简单的“能”或不能,而是要按照食物与癌症之间的联系强度区分为:“充分的”、“很可能的”、“有限的-提示性的”和“不可能的”。

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