那些抗癌食物真的那么神奇吗
patience 2015-06-08 13:30:00
随着人们的健康意识不断地增强，健康养生方面的文章越来越多了，而在这个信息飞速传播的网络时代，有时各种养生信息让我们难以分辨真假，比如网上流传着各种版本的“抗癌食物”，被许多人奉为“食谱”。但你有没有考虑过：那些抗癌食物真的那么神奇吗？
诱发癌症因素多，饮食影响大
首先，癌症与饮食有一定的关系。作为死亡率较高的疾病，癌症的发生受多种因素的综合影响，既有环境因素，也有机体内部因素(如遗传因素、精神因素等)。同时，遗传和环境因素也会在癌症的发生和发展过程中相互作用。例如某些人存在乳腺癌的BRCA1基因，那么她患乳腺癌的危险性就增加了。而从外部因素来看，在多个环境因素中，饮食对癌症的影响可能是最大的。
什么样的食物会被包装成“抗癌食物”？
网上所谓的“抗癌或防癌食物”，大多数是大蒜、番茄、西兰花、绿茶、红薯、苹果之类的植物性食物，这一点，并没有太大科学问题。根据世界癌症研究基金会专家组的防癌建议，其中有一条是：多吃植物来源的食物。因为用综合方法获得的证据表明，大多数具有癌症预防作用的膳食主要是植物性食物。
世界癌症研究基金会专家组建议“每天至少吃5份(至少400g)不同种类的非淀粉蔬菜和水果，每餐都吃相对未加工的谷类食品和/或豆类食品等”。之所以强调粗加工谷类、非淀粉蔬菜和水果以及豆类的重要性，是因为这些食品都含有大量的膳食纤维和各种微量营养素，并且具有低或较低的能量密度。通俗点理解，这些食物有益成分多又不容易让你发胖，对健康有好处。
“抗癌食物”的科学界定
对于食物的抗癌效用，在世界癌症研究基金会专家组看来，不是简单的“能”或不能，而是要按照食物与癌症之间的联系强度区分为：“充分的”、“很可能的”、“有限的-提示性的”和“不可能的”。
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