酸性体质容易得癌症?不对

patience| 2015-04-18 14:30:00
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前不久,又一则“85%癌症患者属于酸性体质”的帖子在微博、微信上被广泛转载。其中,还特地罗列出了多种酸性食物和碱性食物,呼吁大家少吃酸性食物、多吃碱性食物以达到抗癌的作用。这有科学依据吗?

 

我们知道,人体中有许多种液体:细胞内液、细胞外液(血液、组织液和淋巴液),还有分泌的各种消化液、排泄出的汗液、尿液等。这些液体各有各的酸碱度,可以用pH值来统一衡量。pH值一般在0~14之间,当pH值为7时,溶液为中性;小于7时为酸性,值越小,酸性越强;大于7时呈碱性,值越大,碱性越强。人体在正常生理状态下,血液的pH值精确保持在7.35~7.45之间,为弱碱性。

 

另外,胰液是pH值高达8.8的强碱。而人体中有几个地方,必须偏酸才算健康。比如胃的酸碱值为1.5到2之间。还有健康的皮肤酸碱值应该是5.5左右,处于弱酸性,这样能保护皮肤不容易滋生细菌。蛋白质分解过程中产生的尿酸、硫酸,糖和脂肪代谢产生的乳酸等,也是体内酸性物质的重要来源。

 

人的体液各有各的酸碱度,因此不能将人的体质笼统地分为酸性体质和碱性体质,这也是现代医学所不承认的一种划分。如果硬要将人体血液pH值作为酸碱体质的划分,其pH值一旦低于7.35或者高于7.45,都代表身体器官出了严重的问题,甚至会有生命危险。而所谓的“酸性体质”或“碱性体质”都将带来巨大的代价,根本不可能拥有正常生活甚至还有时间“食补”调节酸碱体质。

 

既然酸性体质是不存在的,那么引发疾病乃至癌症的论调也自然站不住脚。癌症的发生是一个多因素、多步骤参与的复杂过程,是环境与人体内、外因素交互作用的结果。需要强调的是,实体肿瘤对体液酸碱度的影响只局限于肿瘤组织周边的微环境,目前尚无科学证据表明实体肿瘤会导致整个身体的体液都“变酸”。

 

那酸性食物和碱性食物又是什么呢?该流言所推荐的碱性食物是指蔬菜、水果、豆类及其制品,其中包括杏仁、椰子、海带、柠檬、洋葱、豆腐等,而酸性食物指的就是各种畜禽类、各种蛋及蛋制品、大米、面粉、酒类、甜食类等。实际上,所谓的酸、碱食品应称为呈酸性食物和呈碱性食物,这只是200多年前化学家对食物的一种酸碱判定,对改变人体的酸碱性起不到任何的作用。

 

但是呈酸性食物和呈碱性食物确实可以调节身体健康,却不是站在酸碱度的角度上,而是站在平衡营养膳食的角度上。多样性的饮食才能保证身体健康,不能一味地强调食用蔬菜。

 

关于酸性体质者易患癌症,算得上是一条传播最为久远的流言了。大概是因为“酸碱、pH值”这些术语让人觉得与科学沾了关联,又披着健康饮食的外衣,虽屡有专家辟谣,但仍一再死灰复燃。相关文章链接:赶紧的清理门户!52种致癌植物家中种不得

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