五岁女孩患肝癌 都是零食惹的祸吗

patience| 2015-03-25 07:30:00
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有报道称,成都一家医院收治了一位年仅五岁的肝癌患者。据说,小女孩平时身体很好,也没有患肝癌的家族史,只是她平常爱吃便面、火腿肠、可乐等零食。令人惋惜的是,在医院接受治疗半年后,小患者还是不幸去世。零食致肝癌,这是真是假呢?

 

“吃零食会导致肝癌”这一谣言在人群中散播。而事实上,零食和肝癌并非直接相关:“肿瘤发病因素很多,而且年龄越小的患者,因基因变异而发病的可能性就越大。”

 

事后,“吃零食会导致肝癌”这一谣言在人群中散播。而事实上,当时医生在接受媒体采访时曾说明,零食和肝癌并非直接相关:“肿瘤发病因素很多,而且年龄越小的患者,因基因变异而发病的可能性就越大。”

 

就此断章取义的谣言,使得食品添加剂再次被推上风口浪尖。首先中枪的就是方便面、火腿肠、薯片等含有多种添加剂的食品。那么让我们来看看,食品添加剂是不是真的那么可怕吧。

 

食品添加剂≠非法添加剂

 

要讨论食品添加剂有多可怕,当然要先认识一下什么是食品添加剂。

 

食品添加剂,是为改善食品色、香、味等品质以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。

 

国家规定,它的添加量要在规定允许范围内,不能单独当作食品,而且必须得经得起毒理学实验。

 

食品添加剂在国家规定剂量范围、规定类别范围内使用,均是安全的。

 

而非法添加剂,并没有经过动物实验,是国家不允许添加入食品的添加剂。臭名昭著的苏丹红、三聚氰胺等,他们根本就不是食品添加剂而是非法添加剂。

 

我们今天要讨论的,是符合国家规定的食品添加剂。与食品安全息息相关的非法添加剂,并不在讨论之列。

 

方便面浑身都是“毒”?

 

方便面含有多种食品添加剂,其中常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等等,这些陌生的名词显然让人望而生畏。高油、高盐的调料包,再加上油炸的面饼,会带来膳食高盐、高油脂以及营养物质不均衡的问题,确实不够健康。

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