晚饭吃太晚会让患胃癌几率翻番
patience 2015-03-24 08:30:00
胃癌，是消化系统类癌症中比较常见的一种，这也是与饮食关系比较密切的癌症，所以医生们经常会看到很多患者在确诊之后，后悔自己没有养成良好的饮食习惯，让胃癌钻了空子。下面我们来看看引发胃癌的饮食习惯有哪些。
“无辣不欢”的坏习惯：别伤害脆弱的胃
专家指出：“喜欢吃熏烤、高盐、辛辣、腌制的食物，嗜食火锅、麻辣烫，嗜好饮酒等，都可能破坏胃肠道的正常功能，严重损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，甚至还可能增加癌变几率。”遗憾的是，这些食物却是大多数人的心头好，无论是朋友聚会还是加班之后的夜宵，辛辣烧烤食物都是首选。
而为了赶时间，吃饭狼吞虎咽；吃得过饱，加重胃肠负担；生活无规律，经常“饥一顿、饱一顿”，甚至连早餐都不吃，或者暴饮暴食等，这些不良的饮食习惯增加了胃炎、胃溃疡等胃病的发病率，也给胃癌发病提供了“良好的土壤”。
亚硝酸盐：远离胃癌要少盐
研究发现，全世界的胃癌死亡率以韩国最高，其次是日本和中国，而这三个亚洲国家都是以高盐饮食着称的，他们许多人每日摄入的盐份都在十多克以上。撰写这份报告的研究人员以220名胃癌患者和700名非胃癌病人进行了一次饮食习惯的调查，结果发现，进食太多的含高盐份的食物者会增加患胃癌的几率。该项研究的数据还显示，一个月进食二次以上高盐份的食物，患胃癌的机会较常人高出1.8倍。
而专家则表示：食物当中以咸菜等盐腌类食物最容易释放出致癌物质，这是因为这类食品当中含有大量的硝酸盐，其在室温下可自动转变成为亚硝酸盐或与口腔当中的正常细菌相结合而形成亚硝酸盐，亚硝酸盐则会与某些含氮化合物结合形成亚硝酸铵类的物质，而后者已经被证实是一种强烈的致癌物质。
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