豆浆过量饮用反而致癌
青木 2014-11-27 22:55:07
我们现在都很喜欢早上喝一杯豆浆，而且现在很多人的家里都买了豆浆机以便自己可以进行制作，那样豆浆既健康又安全，是我们理想和营养早餐，生活中人很多人误以为喝了豆浆就能保健康。但最近有专家表示，过量地食用黄豆或黄豆制品，人容易出现不同程度的疲倦、嗜睡等缺铁性贫血症状。喝豆浆，究竟是利还是弊呢?
一直以来，豆浆都被誉为“植物奶”，由于价廉物美，它在中国人的早餐食谱中非常受青睐。然而其真的能防癌治癌吗?早餐究竟喝豆浆好还是牛奶好?
豆浆是否真能防治癌症?
其实豆浆能治病的“神奇”故事古代就有。1900年前的西汉淮南王刘安救母的故事就是其中之一。相传刘安是孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。
目前分析认为，豆浆中含有丰富的大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂、大豆低聚糖等，这些都是对人体十分有益的物质，具有降低人体胆固醇的功效，手磨豆浆如果没有过滤的话还含有较为丰富的膳食纤维，对结肠肿瘤的防治有一定的积极作用。
但同时我们经常会看到各种鼓舞人心的抗癌故事，但主人公采用的方法不一定具有医学上的广泛指导意义，更不能由此下结论认为单靠豆浆就能治癌。每个个案中的偶然成分都很多，心理状态、自身体质、手术药物等相关治疗这些因素的影响缺一不可，个人认为，起码在该病例中延长生存期的主要因素不是手磨豆浆，也许家庭支持更为重要。
两者各有优劣。客观地说，与牛奶相比，豆浆的蛋白质、钙的含量较低，含磷相对较多，营养价值低于牛奶。牛奶有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，其中钙、维生素B12等含量非常高，但它缺乏维生素C、铁和纤维质，同时，牛奶是动物性食品，含有不太受欢迎的胆固醇和饱和脂肪酸。而豆浆出自黄豆，其蛋白质质量几乎与动物蛋白一样好，同时含铁、维生素B1、泛酸、 纤维素，而且不含胆固醇和饱和脂肪酸。
豆浆过量饮用反而致癌，听过专家讲解的这些豆浆问题您是不是有点大跌眼镜呢？是的，我们在日常生活中不能盲目跟风，要根据实际的情况来制定适合自己的营养早餐。
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