秋季饮食须注意 红肉吃多易患肠癌
青木 2014-10-15 11:08:19
秋季开始，火锅开始盛行，涮肉吃开始流行，不过营养专家指出，吃肉过多，容易患上肠癌。近年来，这样的报道越来越多，需要引起我们的注意。那么，为什么吃肉多会导致肠癌呢？我们去了解一下。
饱和脂肪酸破坏肠道 你知道吗？
1、从营养学上来看，猪牛羊肉属于红肉，指的是烹饪前呈现红色的哺乳动物类肉体。如：猪、牛、羊、兔肉等。
2、红肉里富含蛋白质、脂肪，尤其是饱和脂肪酸。
3、后者对于人体的肠道粘膜具有长久的刺激作用，容易破坏肠道正常的菌群分布与作用，从而诱发人体肠道的肿瘤细胞产生。
美国一项研究发现：
1、红肉中含有一种有害的糖类分子Neu5Gc，而正常人体内没有。人在摄入后，会被免疫系统识别为外来物质，最终导致肠癌的发生率增高。
2、红肉如果再被腌制、炭火烧烤、煎制肉脯则会产生更多的亚硝酸盐等致癌物质，危害更大。
3、我们控制吃红肉过多，而导致肠癌高发的问题。
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