秋季饮食须注意 红肉吃多易患肠癌

青木| 2014-10-15 11:08:19
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秋季开始,火锅开始盛行,涮肉吃开始流行,不过营养专家指出,吃肉过多,容易患上肠癌。近年来,这样的报道越来越多,需要引起我们的注意。那么,为什么吃肉多会导致肠癌呢?我们去了解一下。

 

饱和脂肪酸破坏肠道 你知道吗?

 

1、从营养学上来看,猪牛羊肉属于红肉,指的是烹饪前呈现红色的哺乳动物类肉体。如:猪、牛、羊、兔肉等。

 

2、红肉里富含蛋白质、脂肪,尤其是饱和脂肪酸。

 

3、后者对于人体的肠道粘膜具有长久的刺激作用,容易破坏肠道正常的菌群分布与作用,从而诱发人体肠道的肿瘤细胞产生。

 

美国一项研究发现:

 

1、红肉中含有一种有害的糖类分子Neu5Gc,而正常人体内没有。人在摄入后,会被免疫系统识别为外来物质,最终导致肠癌的发生率增高。

 

2、红肉如果再被腌制、炭火烧烤、煎制肉脯则会产生更多的亚硝酸盐等致癌物质,危害更大。

 

3、我们控制吃红肉过多,而导致肠癌高发的问题。

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