隔夜海鲜损肝肾 哪些隔夜菜易致病致癌

青木| 2014-09-25 10:47:34
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隔夜菜到底会不会致癌?很多人都想了解。专家告诉我们,饭菜久置确实会让食物中的有毒成分增加。但是,隔夜菜并不是单一指放过夜的菜,而是说放超过8-10个小时,就算隔夜菜了。那么,哪些隔夜菜最容易致病甚至致癌呢?我们去了解一下。

 

绿叶菜隔夜最危险

 

通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜,这样可以避免致癌

 

隔夜海鲜损肝肾

 

螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能,严重的还患上肝癌。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。

 

半熟蛋易致病

 

很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋,可是这种蛋杀菌不彻底,再加上鸡蛋营养丰富,格外容易滋生细菌,食用后会发生致癌危险。如果蛋已熟透,而且低温密封保存得当,隔夜再吃是没有问题的。

 

银耳蘑菇要当心

 

不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等,都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久,就只能忍痛扔掉。汤别放金属器皿里。熬汤费时费力,人们往往熬一大锅,一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内,会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是,汤里不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。

 

微微健康网:既然隔夜菜容易产生有毒因子,甚至可能会导致致癌,那么,平时我们应该尽量少吃隔夜菜,更多和健康有关的文章,编辑推荐:做好6件小事让你一辈子不得癌症 

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