冰激凌方便面等常见零食最易致癌

青木| 2014-08-20 10:56:16
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零食,几乎每个人都喜欢吃。非营利性机构“iearth—爱地球”发布的一项《中国9城市人们食品添加剂摄入情况调查报告》显示:有九种常吃的零食含添加剂最多。此次调查在北京、上海、西安等9座城市开展,共有近2万名人们参与。

 

报告指出,1/10的人每天食用含添加剂零食3次以上,6%的人每天饮用饮料超过3瓶(不包括矿泉水和自制茶水)。在夏天,每天吃冰激凌的人更是高达26%

 

该调查还对33个类别的489种食品的配料表及所含食品添加剂进行了取样统计。iearth食品安全项目顾问、原南昌大学食品科学与工程系彭珊珊教授介绍说,其中方便面、乳饮料、薯片、冰激凌、饼干等食品所含的添加剂最多。

 

第一 方便面:一包方便面最多可有25种食品添加剂,常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。人们长期食用含柠檬酸的产品,可能导致低钙血症。

 

第二 火腿肠:所含添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。其中亚硝酸钠可能在体内生成致癌物亚硝胺。

 

第三 蜜饯:所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1,并影响人们对钙的吸收。

 

第四 果冻:山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用最普遍。过多摄入山梨酸钾会导致过敏反应,并影响对钙的吸收。

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