常吃大蒜和葱有助于预防胃癌

青木| 2014-07-28 21:56:29
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胃癌的发病与饮食因素密切相关,因此预防胃癌应该从饮食入手,常吃大蒜和葱有助于预防胃癌

 

常吃大蒜可预防胃癌

 

大蒜能增进食欲,帮助消化,其化学成份主要包括蒜氨酸、蒜素与蒜氨酸酶等,还含有硒、粗蛋白、锗等微量元素以及维生素。蒜素是大蒜发挥功效的主要活性成份,也是大蒜特有辛辣味及刺激味的来源,当大蒜被碾碎后,蕴藏的蒜氨酸与蒜氨酸酶两种成份互相接触,生成蒜素,从而散发出强烈的刺激气味,蒜素有抗癌作用,因此常吃大蒜可预防胃癌。

 

常吃葱可预防胃癌

 

葱含丰富的有机硫化物的硫化丙烯,可以促使体内排除致癌物质的酵素活性增加,抑制胃肠道细菌将硝酸盐转变成亚硝酸盐,进而阻断了后续的致癌过程。葱叶中含有多醣体及纤维素,可以与癌细胞凝集,达到抑制癌细胞的生长,相对减少身体罹患癌症的几率,因此常吃葱有助于预防胃癌。

 

微微健康网:蒜素很不稳定、容易变化,对热稳定性差,一旦遇热则会较快地失去作用,所以大蒜适宜生吃,把蒜捣碎成蒜泥后,凉拌黄瓜、黑木耳、熟肉、豆角等,既健胃防病又美味。

 

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