吃火锅过烫可能导致食道癌

青木| 2014-07-21 22:34:01
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不良的饮食习惯是很多癌症的直接诱因。据龙华医院肿瘤科主任许玲介绍,霉变的食物中含有大量的黄曲霉素,尤其是在发霉的花生和玉米中含量更多。黄曲霉素是引发肝癌的罪魁祸首。此外,腌菜、泡菜等腌制类食品背后也“暗藏杀机”。许玲解释说,腌制类食品都含有较多的食盐,在制作的过程中产生大量的亚硝酸盐——被证实是一大致癌物质。

 

经常吃火锅等过热的食物有可能导致食道癌。市第十人民医院肿瘤科主任许青表示,快速进食过烫食物时,食道、胃粘膜会被烫伤,存在癌变的风险。很多人喜欢在冰箱里塞满食物,但是这种习惯有可能怂恿癌症“步步逼近”。

 

一些不当的生活习惯也能致癌。不少市民喜欢在厕所里摆放能散发香味的除味品,这些看似香喷喷的用品是化学合成物,长期吸入很可能诱发肺癌等。此外,有些劣质卫生纸中加了荧光增白剂或滑石粉,长期与皮肤接触容易引发白血病。

 

肿瘤专家:8种生活方式可能致癌

 

■吸烟。吸烟者比不吸烟者患癌几率要高7—11倍。肺癌、喉癌、食管癌等超过三成以上的癌症发生与吸烟密切相关。

 

■每天锻炼少于30分钟。久坐的生活方式会增加患癌症的危险。

 

■饮酒。随着摄入量增加,患口腔癌、咽癌和喉癌的危险显著升高。

 

■常饮含糖饮料。含糖饮料提供了能量,却极易让人肥胖。33%的癌症发生于肥胖人群,肥胖将患癌的风险提高了六倍。

 

■蔬果摄入过少。水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率。

 

■红肉摄入过多。红肉指的是在烹饪前呈现红色的肉,具体来说,猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、驴肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。摄入过多可能导致胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌等多发。

 

■盐摄入超量。食盐和盐腌食物将增加胃癌的发生率。

 

■缺乏母乳喂养。母乳喂养能降低妈妈绝经前患乳腺癌和卵巢癌的几率。

 

更多和食道癌有关的文章,编辑推荐:食道癌饮食有哪些注意事项?

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