五色“药用”蔬果帮忙防癌

青木| 2014-07-20 20:36:52
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根据自己的喜好和需要对蔬菜的味道、口感、营养和功效进行调配非常有必要,美国癌症学会最近提出了“5 a day蔬菜搭配法”,建议人们每天吃红色、黄色、绿色、紫色、白色共5种颜色的蔬果制成的沙拉。参考专家的建议,您就能自己搭配出最适合自己身体情况的药效食谱,吃出最健康的“药用”蔬菜来。

 

红色的药用蔬果

 

这部分蔬菜发挥药效的成分主要是茄红素和花青素。

 

代表蔬菜是甜菜、番茄、胡萝卜、红辣椒。

 

代表水果是苹果、草莓、西瓜、石榴、樱桃。

 

主要功能是预防癌症、增强记忆力、减轻疲劳和稳定情绪。

 

黄色的药用蔬果

 

这类蔬菜的“药效”成分是维生素C和类胡萝卜素。

 

代表蔬菜是南瓜、胡萝卜、红薯、香瓜。

 

代表水果是橘子、桃子、橙子、柿子、杏、菠萝、柠檬、芒果、木瓜。

 

主要功能是预防胃病、预防癌症、保护视力、提高免疫力、强化心血管系统功能。

 

绿色的药用蔬果

 

这类蔬菜的“药效”成分是叶黄素。

 

代表蔬菜是甘蓝、荠菜、菠菜、卷心菜、芦笋、菜花、豌豆、黄瓜。

 

代表水果是猕猴桃、酸橙、鳄梨、青葡萄、青苹果。

 

主要功能是预防癌症、保护视力、帮助消化、坚固骨骼。

 

紫色的药用蔬果

 

这类蔬菜的“药效”成分是花青素和多酚。

 

代表蔬菜有茄子、紫甘蓝。

 

代表水果是葡萄、李子、葡萄干、李子干、无花果。

 

主要功能是预防癌症、增强记忆力。

 

白色的药用蔬果

 

这类蔬菜的“药效”成分是蒜素和硒。

 

代表蔬菜有蘑菇、菜花、洋葱、大蒜、生姜。

 

代表水果是香蕉、梨、白桃。

 

主要功能有预防癌症、强化心血管系统功能、降低胆固醇。

 

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