与饮食关系比较密切的癌症有哪些?

青木| 2014-07-20 20:36:53
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癌变的状况有很多种,其中很重要的一种就是因饮食不当引起癌变。那么,日常生活中,哪些饮食是和癌症密切相关的呢?我们去了解一下。

 

第一类是消化系统的癌症,如胃癌、肠癌、肝癌、食道癌等。

 

食物中如果有致癌促癌成分,最先对消化道细胞造成损害。肝脏也属消化系统,负责对外来物质的加工处理,其中一项重要任务就是分解毒性物质,为其他内脏把关,那么,许多从消化道漏网后吸收进入人体的有毒物质会伤害肝脏,因此,肝癌和食物的关系也比较密切。

 

科学家在确证食物和癌症有关后,还发现一个有意义的事实:随着生活水平提高,各种癌症发病率发生了变化,原来东亚人食道癌胃癌发病率高,肠癌发病率低,欧美人与此相反。近几十年来,东亚人的食道癌胃癌在逐渐下降,而肠癌在快速上升。日本、新加坡等国家已经出现这个转变,我国的大城市中也已发现类似的变化。想想这些变化也是有原因的:在经济落后时代,饮食条件差,食物比较粗糙,加工过程难免污染,甚至发霉变质过期的食品也不舍得丢掉,这样的食物吃下去首先损害食道和胃,导致这两个部位的细胞癌变。

 

消化后的食物残渣由于比较粗糙,进入肠道后,对肠道是个刺激,肠道会很快把它排出体外,所以对肠道损伤小。在经济发达时代,饮食条件好转,食物越来越丰富、越来越精细,非常容易消化,对食道和胃没什么损伤了,但由于过于精细,进入肠道后对其没什么刺激,就会长时间积存在肠内,其中有害成分会长久损害肠道细胞,导致癌变。

 

总之,食物粗糙易得上消化道癌,食物精细易得下消化道癌,这令人类很挠头。但是,随着全球经济发展,胃癌减少、肠癌增加的趋势看来不可阻挡。日本的一位肿瘤专家说,希望有一种饮食模式能够使胃癌大幅度下降,而肠癌只小幅度增加。我想,随着人们防癌科普知识的普及,食物粗细搭配,这个理想是能够实现的。

 

只不过我国刚刚步入温饱和小康,老百姓还没吃够,还要大吃十几年到几十年才可能会停嘴,所以肠癌的增加不易避免。那么,就先从每个癌症患者做起吧,从此改变不良饮食模式,减少继续致癌。

 

第二类常见的有肺癌、乳腺癌、前列腺癌等。

 

这些癌也是随着经济发达,发病率上升。这当然不只是饮食模式改变造成的,比如肺癌的主要和吸烟及空气污染有关,但科学研究已经证实,它们确实和饮食也有一定关系,研究认为主要是通过高脂肪饮食导致激素分泌不平衡所致。所以,如今主流的高脂高热量饮食确实应该有所改变,我们的胃肠进化至今还是喜欢杂食类食物,有肉也应该有菜,有细粮也应该有粗粮,这样它们才能受用。

 

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