大蒜要如何吃才能达到最佳的防癌效果?

青木| 2014-07-19 21:45:53
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大家都知道,大蒜——天然抗生素。由于大蒜既可调味,又能防病健身,因此被誉为“天然抗生素”,多吃大蒜少得癌。那么要如何做才能让大蒜发挥抗癌最大功效呢?

 

《印度时报》又撰文介绍,据美国科学家研究发现,大蒜还是防癌的大功臣。这一成果刊登在了最新一期的《分析生物化学》杂志上。该项研究的领导者,美国俄亥俄州大学癌症中心的厄尔?哈里森教授介绍说:“我们通过尿检发现,吃大蒜的实验组,体内癌细胞大大减少。而且大蒜吃得越多,人体内潜在的致癌物质含量就越少。”

 

其实,大蒜防癌的功效早已被中国专家关注。北京大学临床肿瘤学院、北京市肿瘤防治研究所也曾发表过研究报告称,大蒜对胃癌有很好的预防作用。中国中医科学院养生学专家杨力教授认为,平时多吃些独头蒜,可以很好地起到预防癌症,尤其是消化道肿瘤的作用。

 

不过,高温会破坏大蒜中最重要的抗癌物质——蒜氨酸,因此,美国国家癌症中心研究人员建议,切大蒜后别急着丢下锅,先把压碎的大蒜放置15分钟后再煮,才能最大限度发挥大蒜的抗癌功效。更多和癌症有关的文章,编辑推荐:揭秘防癌抗癌果蔬18强特点:各有侧重点

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