吃太多淀粉会提升乳腺癌复发率
青木 2014-06-17 23:13:18
乳癌患者最怕癌症复发。美国最新研究显示，乳癌患者若多吃淀粉类食物，可能会增加癌症复发风险。
美国加州大学圣地牙哥分校公共卫生系博士生珍妮佛‧艾蒙德追踪乳癌患者一年发现，乳癌患者如果增加碳水化合物摄取量，多吃像马铃薯等富含淀粉类的食物，较容易乳癌复发。
这次研究将重点放在淀粉类碳水化合物食物。研究结果已发表于二○一一年圣安东尼奥乳癌学术研讨会。
艾蒙德解释，碳水化合物可以提醒身体所需能量、营养素，但富含碳水化合物的食物有好几种，有些食物种类较为健康。像全榖类也含碳水化合物，但淀粉较少。而有的精制碳水化合物食物如白面包、白面条等就含有较多淀粉。
艾蒙德以大约两千六百五十位女性为研究对象，这些女性都曾罹患乳癌。患者依碳水化合物摄取量高低分为四组，经统计发现，减少淀粉摄取量的女性，乳癌复发率为百分之九点七，而摄取最多淀粉者乳癌复发率达百分之十四点二。
研究开始时，这些女性每天平均摄取两百三十三公克的碳水化合物，在第一年，乳癌复发患者一天平均多摄取二点三公克的碳水化合物。反观乳癌没复发者，一天碳水化合物摄取量平均减少二点七公克。
艾蒙德解释，淀粉类食物会增加胰岛素浓度，而胰岛素增多可能刺激癌细胞生长，增加乳癌风险。
艾蒙德建议女性最好遵循美国2010年饮食建议指南，尽量减少摄取含糖食物、含糖饮料，以免吃太多含淀粉的食物。更多和乳腺癌有关的文章，编辑推荐：预示乳腺癌的十大身体信号
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