控制脂肪摄入 预防乳腺癌

青木| 2014-06-16 22:20:24
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乳腺癌的发病率目前在我国有不断上升的趋势。尽管乳腺癌的病因至今还不十分清楚,但有许多证据说明饮食因素与乳腺癌的发病有着明显关系。

 

早在1930年,科研人员就发现,低脂肪饮食可预防乳腺癌。当时在亚洲国家,脂肪仅提供每日摄入总热量的不足20%,而西方国家脂肪摄入高达每日总热量的40%,与此相应的是,亚洲国家乳腺癌的发病率一般要较西方国家低数倍。而当低发病地区国家的人群移民到西方国家后,随着饮食习惯的改变,其发病率会逐渐变得和西方国家一样。动物实验也证明,当暴露于相同的致癌因素时,高脂肪饮食的小鼠较低脂肪饮食的小鼠患乳腺癌者更多。

 

研究证明,脂肪摄入量与体内雌激素水平有关。从高脂肪饮食改为低脂肪饮食后,几周内细胞质内的雌激素受体水平就会下降。还有一些研究表明,低脂肪饮食和避免肥胖可以延长乳腺癌病人的生存期。因此,注意合理饮食,对于预防乳腺癌具有重要的实际意义。

 

首先,应该做到膳食结构合理。不同的食物含有不同种类和数量的营养素。每天的食物品种应尽量多样化,荤素搭配,经常调换,可保证营养充分,同时还要避免热能过剩,控制脂肪,尤其是控制动物脂肪的摄入量。一般来说,脂肪所提供的热量占膳食总热量的20%~25%。高脂肪食品如肥肉、奶油、鸭肉等,可使热量摄入过高,引起肥胖。而肥胖是诱发乳腺癌的危险因素,故应加以控制,同时经常进行适当的体力活动和体育锻炼,可以增强体质,消耗热量,帮助减肥。

 

其次是适当吃些具有防癌抗癌作用的食物。流行病学调查表明,多吃大豆制品可以降低患乳腺癌的概率,豆腐、豆腐干等大豆制品含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、无机盐等。有专家指出,若一天摄入大豆制品占总食物量的2%~4%,就会对身体健康起到保护作用。每月吃1~3盒豆腐,患乳腺癌的危险性可降低50%。还应该多吃些新鲜蔬菜、水果。

 

现代人谈癌色变,可是癌症发病往往和我们的生活习惯有很大关系,饮食是其中之一。在日常众多食品中,有不少食品具有防癌抗癌作用,这些食品包括哪些呢?

 

不同的蔬菜、水果的营养成分和含量不完全相同,应轮流食用,蔬菜、水果不但含有丰富的维生素C、胡萝卜素、无机盐和膳食纤维等,还含有类黄酮、吲哚和芳香族的异硫氰化物等,它们都具有抑制肿瘤发生的作用。补充碘、硒等微量元素,可选食含量丰富的鱼、虾、牡蛎、海蜇、大蒜、洋葱、西红柿、荠菜、海带、蘑菇和多种干果,适当多晒太阳,可促使身体产生更多的活性维生素D。

 

不吃或少吃具有致癌或诱癌作用的食物。如盐腌、烟熏、油煎和火烤食品,在加工处理过程中会产生某些可能具有致癌或诱癌作用的物质,如盐腌食物中亚硝酸盐含量增高;烟熏、油煎和直接在小火上烧烤的食物可能产生环芳烃类高分子化合物,如苯并芘类;香烟燃烧可产生具有致癌作用的硝基化合物。流行病学调查发现,被动吸烟者患乳腺癌的可能性较大,比没有被动吸烟史的人患病的危险性大得多,故应尽量避免主动和被动吸烟。更多和乳腺癌有关的文章,编辑推荐:乳腺癌引发的7种并发症

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