乳腺癌患者多吃青花菜 可避免癌复发
青木 2014-05-08 05:45:00
很多小朋友、甚至是大人，都不喜欢吃青花菜，说是青花菜有点怪怪的味道，所以，宁愿吃别的菜，也不要吃青花菜。但是青花菜对身体的好处还真不少，身为十字花科蔬菜的代表──青花菜，除了早已经被证实可以抗癌之外，也被证实可以保护男性的摄护腺，有效降低罹患摄护腺(前列腺)癌的风险。此外，因为青花菜富含抗氧化成分、维生素和膳食纤维，当然也是最佳天然强心剂，对于心血管的保护力也不少。
现在最新研究又发现，已经罹患乳腺癌的患者，若是可以吃下大量十字花科的蔬菜如青花菜，可能可以活得比较久，癌症也比较不容易复发，这个最新的研究结果，在美国癌症研究协会的年度会议上发表。
美国田纳西州范德比尔特大学的博士后研究员Sarah J. Nechuta博士表示，他们针对5000名20至75岁被诊断为乳腺癌的中国女姓，而且请她们在加入研究的时候、18个月后以及36个月后填写一分问卷，问卷中请她们依照自己吃十字花科蔬菜的量，并分成5个组别。
研究结果显示，相较于吃最少十字花科蔬菜，也就是平均每天吃不到54克的女性来说，平均每天吃约150克的女性吃最多，在诊断出罹患癌症之后5年，死于乳腺癌的机率减少了42%。另外，这些女性死于任何原因的机率也减少了58%，且乳腺癌复发的机率减少19%。
Sarah J. Nechuta博士说明，十字花科蔬菜如青花菜中含有大量的硫配糖体化合物，这些蔬菜在体内会转换为异硫氰酸酯与吲哚化合物，而这些化合物在实验室内已被证明有许多抗癌的特性。而其他影响乳腺癌复发和存活的因素，还包括年龄、癌症期别、治疗、运动及其他饮食因素等等。
Sarah J. Nechuta博士建议，十字花科蔬菜能吃多少、就吃多少吧，吃越多越好。在饮食中其实很容易就可以摄取到150克这类蔬菜，像一杯煮熟的球花甘蓝、花椰菜、球芽甘蓝、芥菜、包心菜，或是一颗羽衣甘蓝的重量大约就是150克。更多防癌抗癌精彩文章，编辑推荐：大蒜防癌效果好，可同时预防多种癌症
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