癌症病人饮食原则：均衡营养 少量多餐
青木 2014-05-08 11:45:00
根据台湾卫生署公布国人十大死因排行榜，恶性肿瘤连续25年成为十大死因榜首。平均13分50秒就有1人因癌症病逝。台北某医院苏医师呼吁民众，重视饮食与养成良好生活习惯，才是健康防癌的祕诀。
苏医师医师指出，美国国家癌症研究所曾有研究显示，罹患癌症的机会大小，取决于人体吃下去的食物，只要养成健康饮食习惯，可减少癌症的发生机率。癌症和遗传、体质、环境因素相关，在本身基因遗传无从选择下，可以从改善食物做起。
罹患癌症的病人要怎么吃？由于癌患饮食需要均衡营养，营养状况好，病人才能度过手术、化疗和放疗的体力耗损。由于有些肿瘤会让患者对食物味道的感觉改变，当食物不对味，食欲也会降低。营养师梁艺宥表示，不同的情况可用不同的饮食方法来改善。
例如：癌症患者手术后由于组织需要进行修护及会有放、化疗后引起的食欲不振问题，饮食可采用少量多餐，不妨选择体积小且蛋白质与热量较高食物，如蛋、牛奶、肉类和酌量选择黄豆相关制品，避免高胆固醇如内脏类、猪脚及动物性油脂如猪油等食物。
放射线治疗及头颈癌患者，因容易引起口干及吞咽困难，口干时可在用餐时搭配流质食物如：果汁、汤类等，并保持漱口的习惯。吞咽困难时可使用勾芡、果冻粉、蒟蒻粉、洋菜胶或者打成糊状的饮食方式。有口腔溃烂患者，可采用少量多餐、质地较软、无刺激性的食物，也可熬些如排骨汤、鸡汤等一起配合食用。
至于吃素的癌症病人，由于长期素食较易缺乏蛋白质、维生素B12 、维生素D、铁、锌、钙，容易导致延缓修补治疗所造成组织损伤、增加副作用的产生及抵抗力下降，饮食可选择蛋奶类、谷类、豆类、坚果类、酵母、小麦胚芽、深绿色及带暗红的蔬菜、南瓜、燕麦皮、黑芝麻等。更多防癌抗癌精彩文章，编辑推荐：突然变瘦是患上了癌症吗？
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