食用蔬果新概念 让健康加倍

青木| 2014-05-08 15:45:00
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现代人重视健康,想要立竿见影预防癌症与慢性病,医学界的建议是每日食用足量的新鲜蔬果,比任何仙丹妙药都有效。根据卫生署营养调查发现,有高达八成的国人蔬菜、水果普遍摄取不足,而且外食的比例越高,蔬果摄取不足的情况越严重,长期下来可能会引发便秘,甚至成为大肠癌的高危险群。卫生署食品卫生处曾推广蔬果的重要性,表示蔬果是很重要的膳食纤维来源;国外研究也发现,每天蔬果摄取量不足,可能增加罹患慢性疾病、心血管疾病的风险。

 

台湾癌症基金会董事林青谷进一步表示,由于现代人生活习惯以及环境的改变,过去卫生署所提倡的「天天五蔬果」概念已经不够,2 004年起,由台湾癌症基金会及美国癌症协会(ACS)所提倡的「蔬果 579」饮食新观念,将是新一代的全民健康原则。

 

「蔬果579」是一种为现代人量身订做的概念,系依国人的年龄、性别进行身体营养需求的规划,加以整合后提出这个简单好记的健康原则。其中建议6岁学龄前儿童,每天摄取应5份新鲜蔬菜水果;6岁以上学童、少女及女性成人,应天天摄取7份蔬菜水果;而青少年及男性成人,则应每天摄食9份蔬菜水果。以分量而言,蔬菜类一份约为生重100公克,水果类1份约为150公克,每日摄取蔬菜的分数,应较水果多一分。

 

摄食蔬果的好处多多,除了提高细胞活性,让身体循环系统正常运作,达成健康防癌的目标外,也有养颜美容、抗压、预防慢性疾病等功效。各类蔬果的营养价值不同,功效也有差异。针对忙碌、蔬果摄取不足的外食族,除了注意正餐一定要摄取足够分量的蔬菜外,可以用水果代替点心与零食,或是以综合蔬果汁代替饮料,更可以有效率地同时摄取多种不同蔬果的营养成分,达成均衡饮食的目标。更多防癌抗癌精彩文章,编辑推荐:大蒜防癌效果好,可同时预防多种癌症

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