胖子更易患癌，预防癌症你得这么做
文 2014-02-18 01:15:00
►每天吃五种以上蔬果
有研究结果显示，喜欢大量吃蔬菜和水果的人比不喜欢吃蔬菜、水果的人癌症的患病率低很多，所涉及的肿瘤包括肺癌、结肠癌、乳癌、宫颈癌、食管癌、口腔癌、胃癌、膀胱癌、胰腺癌以及卵巢癌。蔬菜和水果中含有比较丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质，以及其特有的植物化学物质。这些物质具有一定的抗癌作用，如绿色蔬菜、红黄色胡萝卜、甘薯和橙色水果中的β-胡萝卜素对癌细胞有抑制作用，可以减慢肺癌细胞的生长。有人分析，如果每天能吃5种以上，总量达到400～800克的多种蔬菜、水果，患癌症的危险性将降低20%。
► 补充蛋白质，红肉悠着吃
肉类的蛋白质很丰富，每100克瘦肉中大约有18克蛋白质。蛋白质是人体生长发育和组织、细胞更新所必需的重要营养物质，适量选择肉类食物能保证蛋白质的供给。
但摄入过量，特别是红色肉类(包括猪肉、羊肉、牛肉)，如果每日摄入超过80克，就会增加患乳腺癌、结肠癌、胰腺癌、肾癌、前列腺癌和子宫内膜癌的危险。因为红色肉比白色肉(鸡、鸭、鱼肉)含有更多的饱和脂肪。
如能减少红色肉类食物的摄入，适量选择鱼、禽肉替代红肉，并提供充足的谷类和豆类食物，使占蛋白质所提供能量的比例占总能量的10%～15%，对防癌有益。
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