红薯的营养价值:治便秘保护眼睛

幽幽乐| 2014-11-25 14:45:00
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红薯与马铃薯,营养价值何者高?克里夫兰医学中心指出,红薯的纤维质、维生素A及C含量皆高于马铃薯,虽然红薯糖分相对较多,然而单位热量仍以马铃薯较高。整体来说,红薯的营养价值较高,而且多吃红薯还可以治疗便秘、保护眼睛!

 

红薯可治疗便秘

 

如果肠胃蠕动慢,排便有问题可吃些红薯,对改肠胃机能很有帮助;红薯含大量纤维素,可促进胃肠蠕动,而蕃薯中的糖分,主要是麦芽糖和葡萄糖,适量食用没有糖分太高的问题。容易胀气的人则需要稍微控制红薯的食用量,吃太多产气食物,如汽水、豆类、玉米、马铃薯与红薯等,会造成胀气。

 

红薯所含纤维相当于精制白米与面粉的数倍,因此能加快消化道蠕动,有助于排便,清理消化道,缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间,降低肠道致癌物质浓度,同时辅助延缓血糖上升。红薯也是不错的根茎类主食,可以取代精致淀粉,增加纤维摄取量。

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