红薯的营养价值：治便秘保护眼睛
幽幽乐 2014-11-25 14:45:00
红薯与马铃薯，营养价值何者高？克里夫兰医学中心指出，红薯的纤维质、维生素A及C含量皆高于马铃薯，虽然红薯糖分相对较多，然而单位热量仍以马铃薯较高。整体来说，红薯的营养价值较高，而且多吃红薯还可以治疗便秘、保护眼睛！
红薯可治疗便秘
如果肠胃蠕动慢，排便有问题可吃些红薯，对改肠胃机能很有帮助；红薯含大量纤维素，可促进胃肠蠕动，而蕃薯中的糖分，主要是麦芽糖和葡萄糖，适量食用没有糖分太高的问题。容易胀气的人则需要稍微控制红薯的食用量，吃太多产气食物，如汽水、豆类、玉米、马铃薯与红薯等，会造成胀气。
红薯所含纤维相当于精制白米与面粉的数倍，因此能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，降低肠道致癌物质浓度，同时辅助延缓血糖上升。红薯也是不错的根茎类主食，可以取代精致淀粉，增加纤维摄取量。
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