红薯一个独特做法,不用烤箱,不油炸,好吃还健康

程程| 2018-12-03 14:30:00
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冬季是吃红薯的季节。红薯是生活中最常见的粗粮之一,营养丰富,含有蛋白质、碳水化合物、维生素及多种矿物质,其中丰富的膳食纤维能够促进肠道蠕动,改善便秘。另外,红薯中的脂肪含量特别低,热量也不高,很适合减肥人群食用。

 

红薯一个独特做法,不用烤箱,不油炸,好吃还健康

 

吃多少红薯合适?

 

《中国居民膳食指南》指导我们,每人每天摄入的薯类食物应该控制在50-100g,也就是说正常红薯的一半大小。不管是多好的食物都要控制好量,避免适得其反。

 

今天分享一道红薯小零食,做法简单,不用烤箱,不油炸,不但健康美味,还有养颜减肥的功能。

 

【奶香红薯饼】

 

红薯一个独特做法,不用烤箱,不油炸,好吃还健康

 

食材:红薯一个,鸡蛋2个,面粉300克。

 

配料:酵母4克,白糖10克,牛奶80毫升,油适量。

 

步骤方法:

 

1、红薯洗净去皮,切成薄片,放蒸锅里蒸熟,大约10分钟即可。

 

2、蒸好的红薯,倒掉多余的水,放碗里。

 

3、加入白糖用勺子碾成红薯泥,待红薯泥稍微晾凉,放入酵母,打2个鸡蛋,搅拌均匀,红薯泥一定要晾凉,否则酵母会被烫死。

 

4、加入牛奶,牛奶的量不要加的太多,和红薯泥搅拌在一起。

 

5、加入面粉,用筷子搅拌成面絮状,面粉不要一次放进去,一边加一边搅拌。

 

红薯一个独特做法,不用烤箱,不油炸,好吃还健康

 

6、揉成面团,包上保鲜膜,放在暖和的地方发酵1.5倍大小。

 

7、发酵好的面团呈蜂窝状,面板上撒上干面粉,把发酵好的面团全部取出,放面板上排气揉光滑。

 

8、把揉好的面团搓成长条,成切大小均匀的小剂子,撒上干面粉,以免粘连。

 

9、把小剂子往里翻转成小面团,这样做表面光滑,粘手可以多放点干面粉。

 

10、将所有的剂子整理好,撒上干面粉,盖上保鲜袋,以免风干,饧30分钟。

 

11、饧好的面坯子比原来大一倍,拿起轻飘飘的,千万不要饧过,否则烙的饼会塌陷,电饼铛刷上油,可以多刷一点,小火加热,把饧好的坯子稍微压扁,放锅里。

 

12、小火烙至两面金黄,红薯里面有糖,很容易烙糊,翻的速度一定要快。

 

13、把饼立起来,烙至一面金黄,再烙另一面。

 

14、用筷子夹着烙不会烫手,全部烙至金黄即可出锅。

 

红薯一个独特做法,不用烤箱,不油炸,好吃还健康

 

最后,用同样的方法,把全部红薯饼烙完,看是不是非常诱人。

 

喜欢的话,学会后,和家人一起品尝吧~

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关键词: 红薯 冬季 红薯吃法
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