贝类海鲜虽好吃，不注意3点相当于服毒
2018-06-19 14:30:00
海鲜有很多种，其中一种美味又好吃营养的是贝壳类。这种海鲜一般含有大量的蛋白质、微量元素、铁、钙等有益成分，但脂肪的含量却很少。常见的贝壳类海鲜有：花甲、车螺、牡蛎、生蚝等等。
我们不难发现，每一年都有很多海鲜中毒的案例。这跟海鲜本身和烹饪做法都有很大的关系。海鲜生存的通常会含有大量的重金属、毒素、垃圾等等，虽然偶尔吃一次没有什么关系，但是很多人很爱吃，长期食用不注意对身体不利。
吃贝类海鲜不注意以下3点，相当于服毒：
①不新鲜的贝类
贝壳类虽然营养丰富，但是其中的蛋白质也分解得非常快。如果它死掉了，不仅营养没有了，而且病菌还会再短时间内大量的繁殖，不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。
食用死掉的贝类，对身体造成危害。而且它们还会产生对人体不利的自由基、胺类。
②没煮熟的贝类
贝类海鲜特别新嫩，有些人以为煮熟了会影响这种新鲜的口感，因此有时候还没有煮熟就开始吃了。这种做法是不对的。
还没有煮熟的贝类，此种还会含有有副溶血性弧菌、海洋创伤弧菌等病菌，如果不彻底煮熟，会产生中毒的现象。
③来历不明的贝类
贝类很多是食用有毒微藻长大的，因此贝类中含有大量的毒素，长期食用体内累积的毒素也会越来越多。贝类对这些有毒微藻已经产生了抗体，但是人却没有这个抗体，因此食用之后特别容易中毒。
因此，贝类海鲜最好要选择正规的地方购买，不要因为便宜而选择不明来路的海鲜，这是最好的避免中毒的方法。
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