吃了那么多年的蔬菜,居然那么多人都错了

vivi42| 2017-12-11 14:30:00
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        蔬菜是我们每天基本都会吃的食物,因为它们营养丰富,富含我们体内所必须的各种营养元素,多吃对我们健康非常有好处。养生经常建议大家多吃蔬菜就是这个道理。不少人在生活中也践行多吃蔬菜这一点,但是蔬菜吃得多并不表示就能吸收到那么多营养哦。吃法正确非常重要,如果吃法不对,不但无法吸收到营养,还会危害健康。

吃了那么多年的蔬菜,居然那么多人都错了

下面总结几种不当的蔬菜食用方法

1、切太细

        有些家庭会把蔬菜切得很细来煮,但这对蔬菜的营养保存不利。因为切口太多,煮菜时营养会从切口中流失。正确的做法是把蔬菜粗略地切几下就直接下锅煮。

 

2、洗菜方式不当

        很多人有先切再洗菜的习惯,这种做法会让蔬菜中大量溶于水的营养物质流失殆尽,正确的做法应该是洗好之后再切。

吃了那么多年的蔬菜,居然那么多人都错了

3、挤掉菜汁

        需要拿蔬菜制作馅料时,我们习惯把菜汁挤干净,这样做会直接导致蔬菜中的所有营养都流失掉了。为了营养考虑,食用蔬菜时,一定要避免将菜汁挤掉的做法。

 

4、煮太久

        炒蔬菜时,很多人为了避免煮不熟的情况,会延长煮菜的时间,甚至等到蔬菜烂熟之后才起锅。这种做法是不正确的。因为蔬菜长时间高温加热会导致维生素严重受损。此外,煎、炸、等温度较高的不健康方式也要避免。

 

5、添加调料太多

        有人觉得蔬菜太清淡了,喜欢在吃的时候加很多调料进去。这也是一种不正确的做法,因为调味形成的高渗溶液会导致蔬菜细胞中的维生素被浸析出来,营养因此遭到破坏。为了营养,蔬菜烹调不宜重口味。

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6、胡乱生吃

        很多人觉得生吃蔬菜能够最大限度摄取蔬菜的营养,因此多喜欢生吃蔬菜。但有些蔬菜并不合适生吃,生吃会中毒,比如黄花菜等;另外,蔬菜大多都打了农药的,清洗不够干净的话,容易把残留的农药吃进去。

 

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关键词: 蔬菜 吃法错误
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