鱼类功效排行榜,哪种鱼最养生呢?

幽幽乐| 2017-11-29 11:05:42
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鱼肉营养丰富,蛋白质含量高达18%左右,且属于优质蛋白,除了蛋白质,鱼肉所含的氨基酸多达20多种。

 

除此之外,鱼肉还富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉的营养成分是非常容易被人体消化和吸收的,中医指出它是不可多得养生食材。

鱼类功效排行榜,哪种鱼最养生呢?

古人对鱼也有“鱼之味,乃百味之味;食之鱼,百味无味”的极高评价,研究表明,鱼不但味道鲜美,还有多种保健功能。

 

看到这里你是不是瞬间就有了想吃鱼的想法,不过不要着急,不同的鱼在中医的眼里有着不同的食疗效果,今天小编带您一起分享几种鱼的功效。

鱼类功效排行榜,哪种鱼最养生呢?

鲫鱼

 

当下正处寒风凛冽的冬季,也是正是鲫鱼肉质肥美、味尤鲜美之时,民间常有“冬鲫夏鲇”的养生之说,古籍《本草经疏》有记载“诸鱼中惟此可常食”,可见对其评价之高。

 

功效:鲫鱼肉质细嫩,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。中医指出,鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有利水消肿、益气健脾、解毒、下乳、和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

 

适用于脾胃虚弱,少食乏力,呕吐或腹泻;脾虚水肿,小便不利;气血虚弱,乳汁不通;便血,痔疮出血,臃肿,溃疡等。

 

食用禁忌:感冒发热者不宜多吃。

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黄花鱼

 

功效:中医表示黄花鱼味甘咸,性平,可以开胃益气,能够改善食欲不振、身体虚弱。此外,黄花鱼还可以补血、止腹泻,适合贫血、慢性腹泻等患者食用。

 

食用禁忌:不过,吃黄花鱼有一些禁忌存在。医师指出,黄花鱼属于发物,平常火气大、长痘痘、过敏体质的人,不宜吃这种鱼。另外,吃太多也容易生痰助毒,所以痰热素盛、罹患痔疮等患者皆不宜食用。

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秋刀鱼

 

功效:医师指出,中医认为,秋刀鱼味甘,性平,能够补中益气,改善腹胀、打嗝、胃口差、脾胃虚弱、身倦无力等症状。现代医学认为,秋刀鱼含有微量元素锌、硒,可以促进淋巴球活性,提高癌症患者对化疗耐受力。

 

含有丰富维生素A,有助于视力保健;鱼背黑色鱼肉含维生素B12,对于贫血有益处。市场买鱼时如果鳞片不完整,颜色不鲜明,最好不要选购。

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虱目鱼

 

虱目鱼大陆不多见,主要来源于台湾地区,整条虱目鱼几乎可以百分之百充分利用,虱目鱼鱼鲜肉细,营养价值高,适宜煎、烤、煮、蒸、炸、腌、烧等,有“状元鱼”之誉。

 

此鱼的名字还是有来历的,相传郑成功为驱赶荷兰人领军来到台南时,因军饷不够便派人寻找当地食材充实军粮。一天晚上,郑成功梦见妈祖告诉他,后港有很多鱼,果然士兵到后港捕鱼大丰收。此鱼郑成功从没见过,于是用闽南语问是“什么鱼”,边上的人以为这是鱼的名字,于是这种鱼从此就叫“虱目鱼”(闽南语“什么鱼”的谐音)。

 

功效:中医认为,虱目鱼味辛,性平,能够健脾益气、促进食欲、养筋健骨。现代医学认为,虱目鱼肉质含有铁质、多种胺基酸,能帮助人体造血;虱目鱼鱼皮含有高量胶质、钙质,对于骨骼生长、骨质疏松皆有益处;含有丰富DHA,可望降低胆固醇,预防血栓形成。

 

食用禁忌:吃虱目鱼要注意,因为鱼刺又多又密,吃得时候要小心,以便避免鱼刺伤到喉咙;这种鱼不宜与啤酒同食,因为容易诱发高尿酸患者痛风发作;由于虱目鱼不耐寒、不耐低温,冬季以前的虱目鱼比较佳。

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关键词: 鱼类 蛋白质 养生
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