你泡茶的步骤对了吗?

vivi41| 2017-09-13 14:30:00
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有很多人都喜欢喝茶,但是泡茶是有讲究的,一杯好喝的茶,除了要有好的茶叶外,泡茶的步骤也非常重要,今天我们就来讲讲泡茶的步骤。

你泡茶的步骤对了吗?

第一步:先以热水温壶约30秒,将热水倒掉或倒来温小杯。温壶完将茶叶放入茶壶内,冲入热水,等待约50秒到1分钟,让茶叶舒展开来。

 

第二步:将泡好的茶汤倒入茶海后,即可倒入小杯饮用。或也可继续在茶壶内冲热水,在茶海内混合两到三泡的茶汤再一起享。

你泡茶的步骤对了吗?

第三步:经过舒展,第二泡的内容物可以较轻易的释放,第二泡等待约40秒,之后每泡增加10秒,若要继续冲泡,可再加长时间,直到茶汤无味。

 

其他泡法:碗泡(开天泡)

你泡茶的步骤对了吗?

瓷器最能诚实表现茶叶的原味,也是茶商跟茶农试茶、茶叶品鉴比赛时所使用的材质。直接把茶叶放入瓷碗以热水冲开,不但方便,也很豪迈大器。所有的产地茶都适合以碗泡来冲。 盖杯泡 以盖杯当茶盅,透过杯盖将茶叶和茶汤分离,因瓷器的散热速度快,浸泡的茶汤滋味不会太浓郁,适合轻发酵和条索状的茶,也适合喜欢清香茶的朋友。

 

温馨提醒:

第一泡称为温润泡,有些茶艺老师主张第一泡用来洗茶,因此不喝。但后续有科学证实,第一泡茶汤表面浮有一层泡沫「茶皂素」,有补身效果,因此也有不少人特别看重第一泡的茶汤。如果不喝温润泡的话,只要将热水冲入壶内,快速倒出,即完成了第一泡的洗茶动作,再进行接续的泡茶步骤即可。

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