煲汤的药料要细分,乱用要出岔子了

vivi42| 2017-07-19 14:30:00
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我们平时煲汤喝中喜欢放点佐料进去一起煲,但其实煲汤的药料也是有寒热之分的。比如不少家庭都喜欢用西洋参、鹿茸等煲汤,全家一起喝。如果家里都是成年人,问题不大,西洋参有补气生津之功,鹿茸可补肾强筋健骨。但家里要是有小朋友就不合适喝了,因为西洋参含有多种人参皂甙,鹿茸除含有多种氨基酸外,还含有雌激素、雄激素等,对人体有强壮和性激素样作用。所以煲汤选用药材也要分清寒热虚实,才能有利健康。

煲汤的药料要细分,乱用要出岔子了

一下是几种常用的煲汤用料,简单介绍下药性。

沙参、玉竹

性味甘平偏寒,适用于阴虚体质大便偏干或有少许咳嗽、口干者,用量为15~20克,有滋阴润肺养胃的效用。

煲汤的药料要细分,乱用要出岔子了

 

桂圆、百合

桂圆有补心脾、益气的功效;百合有有清心安神润肺止咳作用,二药配伍煲汤适用于久病体虚、失眠健忘者。两者都是15g左右为宜。

 

山药、芡实

两种东西都有健脾祛湿的功效,煲汤时可放入少量陈皮以行气,15-30g为宜。适用于脾胃稍虚、大便软或偏烂者。

 

罗汉果、甜杏仁

罗汉果其性甘凉,可清热润肺、止咳通便;甜杏仁又称南杏,其性苦微温,可滋润养肺通便。适用于阴虚肺热、咳嗽、咽干舌燥、大便干结。罗汉果1-2枚,甜杏仁3-6g。

煲汤的药料要细分,乱用要出岔子了

 

石斛、枸杞

石斛味甘微寒,可养胃生津明目;枸杞性甘平,滋肾补骨明目,适用于久病体虚或肝肾阴虚,口燥咽干、头晕目眩、眼涩、腰膝酸软等。用量15g左右为宜。

煲汤的药料要细分,乱用要出岔子了

 

赤小豆、玉米须

玉米须味甘淡平,可利水消肿、清肝胆湿热;赤小豆性味甘酸平,有利湿消肿之用。适用湿热证之脘腹胀满、纳减尿少或水肿等。赤小豆用40~60克,玉米须可用20~30克。

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关键词: 煲汤 药料
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