食用胡萝卜需要注意哪些事项?

vivi42| 2017-07-17 14:30:00
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胡萝卜是种常见的蔬菜,无论是油炒还是煲汤,都非常的营养又美味。但是你知道吗?胡萝卜虽然好吃,但也是有禁忌的。下面大家一起来了解下吃胡萝卜都有哪些注意事项吧。

不宜生吃

胡萝卜中所含的β-胡萝卜素是一种脂溶性物质,用油炒或与肉同炖,才更有利于其营养素的溶解吸收和利用。生吃仅能吸收它营养成分的10%。

食用胡萝卜需要注意哪些事项?

不宜去皮食用

吃胡萝卜事不必削皮,因为它的营养元素大多在表皮上,只要洗干净就可以了。

不宜切好后水洗或浸泡太久

这样会导致营养素流失。

不要和白萝卜一起食用

白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等,表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热,在70℃的高温下便被破坏,而胡萝卜则恰恰相反。

食用胡萝卜需要注意哪些事项?

胡萝卜不宜加醋吃

胡萝卜素容易被酸性物质破坏,所以烹饪胡萝卜事不要加醋。

吃胡萝卜时不要喝酒

这是因为胡萝卜素浓度很高时,遇到酒精会和自由基结合,使胡萝卜素由抗氧化剂转变成能攻击正常细胞的促氧化剂。

食用胡萝卜需要注意哪些事项?

想要怀孕的妇女不宜多吃

研究表明,妇女过多吃胡萝卜后,摄入大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。所以打算要怀疑的妇女应少吃胡萝卜。

不要过量食用

过量食用胡萝卜很有可能引起皮肤泛黄,变成高胡萝卜素血症或胡萝卜素性黄皮病。当食用过量出现上述状况时,停吃两个月后可自动消失,而且平时应该多喝水,有助于胡萝卜素排出。

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关键词: 胡萝卜 注意事项
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