食用油的健康吃法

zhangcheng| 2017-07-12 14:30:00
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每个厨房里面都会有食用油,自古煮菜做饭就少不了食用油,经常下厨的朋友,对此是再熟悉不过了。日常生活中,食用油并不只是停留在让菜更美味,它对人的身体健康也起到很大的作用。

 

这种健康的作用,是在适量的范围内,超出了范围,反而会有害。《中国居民膳食指南》中对食用油的摄入量推荐是每人每天25-30克左右。调查结果显示,目前我国平均每人每天烹调油消费量达到40多克,已经远远超标。超标的用油,会导致出现以下几个问题。

1、肥胖

 

在所有的食品中,油脂的单位热量最高,1克即可产生9千卡的热量。如果每天多吃一口油(15g),一个月后体重就会增加700-800克,一年就会增加体重近10公斤。

 

2、脂肪肝

 

吃油过多,血液中的甘油三酯会随着血液循环到达肝脏,逐渐储存起来,然后会转变为脂肪,形成脂肪肝。

 

3、高血压

 

食用油摄入过多,容易诱发三高,食用油里面含有的甘油三酯,会逐步囤积在血管内。因此很容易导致动脉硬化,引发高血压。血液中也会含有大量的甘油三酯、胆固醇,引发高血脂。

4、心脑血管疾病

 

油脂摄入过多,除了造成肥胖外还会导致血液中脂肪酸过多。脂肪酸过剩时主要以甘油三酯形式贮存,沉积在血管里造成动脉硬化,形成血栓,引发心脑血管疾病。

 

如何吃油最健康?

 

1、每人每天摄入25g~30g油

 

炒菜的时候,一定要控制好油量。每天做饭之前,计算好全家所需要的用油量,单独放在一个容器里,一天用完,不得多放。另外,如果家里有肥胖病人或血脂异常的人,最好把其每天的用油量控制在20g左右。

2、多种油换着吃

 

不同的植物油,营养价值也不同。例如,橄榄油和油茶籽油的单不饱和脂肪酸含量较高,玉米油和葵花籽油则富含亚油酸......因此应经常更换烹调油的种类,食用多种植物油,使营养更均衡。

 

3、多用蒸、炖、煮、焯的烹饪方式

 

这些烹饪方式能够减少食用油的摄入量,而煎、炸的烹饪方式则会导致食物含油量极高,人体进食后就会出现油量摄入过多的情况。

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关键词: 食用油 吃法 健康
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