防止鸡蛋变质要注意这4点,第一点很多人都做错了

vivi42| 2017-07-06 14:30:00
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鸡蛋也和其他水果蔬菜一样,营养成分会随着时间推移而流失。越新鲜营养和口感就越好,所以要尽早吃完为宜。但鸡蛋吃不及时的情况下,需要做好这4个方面的保存工作。

防止鸡蛋变质要注意这4点,第一点很多人都做错了

1、鸡蛋不要清洗

因为鸡蛋上有一层很薄的膜和很多气孔,清洗鸡蛋时会把这层膜破坏掉,这样细菌反而容易通过气孔进入蛋内,加快变质。盒装的鸡蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序,能够很好地保证鸡蛋品质。

 

2、最适宜保存温度:5~7℃

5℃~7℃是鸡蛋最适当的保存温度,一般放到冰箱冷藏室内保存即可。如果买的是整盒装的鸡蛋,最好连着盒子一起放进冰箱保存。这样能最大限度地保存鸡蛋的新鲜度。放在冰箱里保存的鸡蛋,在10天内品质是最好的,最长只能保存2个月。

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3、鸡蛋尖朝下放

把散装鸡蛋放进冰箱保存时,最好把鸡蛋的圆端朝上放。因为鸡蛋的气室位于鸡蛋的圆端,也就是比较大的那头,把圆端朝上放可以避免蛋黄散掉,延长保存时间。

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4、不要把鸡蛋拿进拿出

放在冰箱里保存的鸡蛋不要拿进拿出。尤其是大夏天天气很热的时候,从冰箱里拿的鸡蛋要尽快吃,最好别再放回冰箱了。因为冰箱里拿出来的鸡蛋遇热,表面会凝结一层水珠,细菌也会附在蛋壳上,这时候再放回冰箱就相当于把细菌带进去了,细菌继续繁殖侵入鸡蛋中会使鸡蛋提前变质。

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关键词: 鸡蛋 保鲜
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