天气炎热食欲下降,快来学几道开胃菜!

vivi40| 2017-06-28 14:30:00
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在这高温炎热的天气,热的浑身不自在,特别是吃饭都没了食欲,原来喜欢的菜品也让人提不起兴趣了,胃也不那么强大啦,怎么办?快来学几道简单又提食欲的菜吧。

天气炎热食欲下降,快来学几道开胃菜!

菠萝咕噜肉

 

食材:猪里脊、菠萝、青椒、红椒、鸡蛋、淀粉、番茄酱、白糖、白胡椒粉、生抽、盐

 

步骤:

 

1、切成小块,用白胡椒粉、生抽少许、盐一丁点和淀粉腌制半个小时。

 

2、菠萝、青红椒切成块备用。

 

3、腌制过后的肉先沾蛋液,再裹上一层面粉。

 

4、大火,将油烧热,肉块分几次下锅炸定型,第一遍炸的目的是定型,所以时间不要长,免得外面糊了里面还没熟。

 

5、待肉冷却,小火再将肉块炸透,这次可以一起下锅。

 

6、锅中放两勺番茄酱。再加入热水烧开,放少许糖调味。

 

7、倒入炸好的肉块,翻炒几下让肉块均匀的裹上酱汁。待酱汁浓稠,下青红椒块翻炒均匀。

 

8、再下菠萝块,颠几下锅,让所有的食材都翻滚均匀即可。

天气炎热食欲下降,快来学几道开胃菜!

醋溜木须

 

食材:羊肉200g、 鸡蛋3个、醋1大勺、老酱1勺,白砂糖1勺、香油少许、淀粉2g、盐少许、大葱1小段、生姜1小块、蒜3个。

 

步骤:

 

1、鸡蛋打碎用筷子搅拌成均匀的蛋液。

 

2、牛羊清洗干净后切小片, 羊肉中加入少许盐、鸡蛋清、少许淀粉用手反复抓匀,然后再滴入几滴食用油拌匀。

 

3、葱姜蒜分别洗净后剁碎。然后调汁:老抽、醋、白糖、香油、1g左右淀粉混合搅拌均匀。

 

4、锅烧热后倒入适量油,烧至7成热时倒入鸡蛋液,用筷子快速搅动。鸡蛋炒至微黄时出锅。

 

5、锅里再次倒入少许油,放入 葱姜蒜末小火慢慢煸炒出香味。

 

6、加入羊肉大火快速翻炒。炒至羊肉稍变色时,加入炒好的鸡蛋翻炒几下。

 

7、倒入调味汁快速翻炒几下出锅。

天气炎热食欲下降,快来学几道开胃菜!

京酱肉丝

 

食材:猪里脊肉150g、豆腐皮半张、大葱1节、黄瓜半根、生姜1小块、甜面酱100g左右、耗油少许、淀粉少许、白糖1大勺、油。

 

步骤:

 

1、豆腐皮清洗过后,放锅里焯水后捞出切大方块叠好摆放在盘子中。

 

2、里脊肉清洗后切小条装碗中,加入少许耗油、少许淀粉拌匀调味腌制5分钟左右。

 

3、锅里倒入适量油,烧热后加入调好味的肉大火快速翻炒。

 

4、炒至肉变色时出锅备用。

 

5、利用炒肉后锅里的剩油放入姜小火慢慢煸炒。

 

6、姜炒出香味后,加入甜面酱小火慢慢翻炒。

 

7、闻到甜面酱的香味后,加入清水和白糖炒至酱汁变浓稠。

 

8、加入提前过油炒好的肉,翻炒至酱汁都均匀裹在肉上关火。

 

9、盘子四周再铺上葱丝和黄瓜丝,中间装上刚炒好的肉即制作完成。

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关键词: 开胃
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