吃苹果到底要不要削皮?

vivi39| 2017-06-22 14:30:00
阅读()

相信很多人会有这样的疑问:“苹果要不要削皮?”。

 

苹果要不要削皮这一观点,网上有不同的建议,有些人认为苹果皮最有营养,不应该削皮,但是有些人认为苹果皮农药多,吃的时候应该削皮。下面小编就来告诉大家吃苹果到底要不要削皮......

吃苹果到底要不要削皮?

从营养上看苹果是否该削皮

苹果皮的营养价值不象坊间流传的那样重要,所谓“苹果的营养都在皮里”,其实是一种误解。正如不同的食物会有不同的营养价值,同一食物的不同部分,也有不同的营养成分分布。苹果皮与苹果肉的营养成分有明显不同,前者有较多的水不溶性膳食纤维、维生素及矿物质,但膳食纤维的摄入并非越多越好,它会带来胃肠道的不适感,也会减少矿物质等营养物质的吸收,而从消化吸收率考虑,果皮中的维生素与矿物质的整体质量并不太高。

吃苹果到底要不要削皮?

由于判断食物的“营养价值”,要看食物提供的营养要素在多大程度上满足了人的营养需求,因此,苹果皮的营养高不高,除了与食物能提供哪些营养素有关,更要看食用者本身的膳食营养状况。紧缺的,就是有价值的。而果皮提供的营养成分,在其他食物里并不少见。对于一个每天粗粮达到1两,蔬果消费量达到600g以上的人来说,果皮里的营养几乎都不必要。生活中达到上述食用量并不难,一个中等大小的苹果,可食用的部分就有3两,一张大点的白菜叶子差不多就有2两的生重,每天6-8两的主食中,匀出1两的份额来吃吃糙米、燕麦或玉米,也着实简单易行。由于重视苹果皮的人,大抵也重视其他健康食物的摄入,所以因营养而强调不削皮的理由确实不多。

吃苹果到底要不要削皮?

与之相对,因卫生安全问题而拒绝果皮的理由却是沉甸甸的。水果在种植、保藏、运输等环节中都有被污染的可能,在这个神奇的国度,有些污染甚至会超出正常人的理解水平,吃果皮的安全风险几乎不可把控。由于可能的污染物主要还是集中在果皮上,与其花大力气去做针对性不强,效果不确定的浸泡与清洗,不如直接削掉苹果用来保护自己的这层外衣更为彻底。

本文部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
分享到:
关键词: 苹果 苹果皮
网友评论
网友评论文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议