西兰花很多人都吃错了!最有营养的吃法就这么简单

vivi39| 2017-06-16 14:30:00
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西兰花大家都很熟了,它的的营养价值和养生价值是很多蔬菜无法比拟的。它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素等,可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃,还能促进人体的新陈代谢,具有清肝、防癌抗癌、提高人体免疫功能等功效。

 

但是西兰花的吃法是有讲究的。

第一:不能过度烹饪,比如把西兰花炒得泛黄,这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养,最好通过蒸或微波炉来加热。

 

第二:将不同的蔬菜混在一起,如花椰菜、甘蓝,再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收。

 

第三:如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感,可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西,或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱,让调料的味道稍重一些,来掩盖掉你不喜欢的苦味。

 

第四:烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分,香料中则含有大量抗氧化剂,同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

常见西兰花做法:

1清炒西兰花

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材料:

西兰花500克,胡萝卜1根,淀粉1勺,盐、鸡精各少许。

做法:

1.把西兰花根部稍微切掉点,然后用手掰成小朵或切成小块,洗一下。

 

2.胡萝卜洗一下,可以去皮也可以不去,切成片。

 

3.锅中烧水,水开后加点盐,倒入西兰花过一下水,2分钟就可以了,时间不要太长。

 

4.水再次开的时候倒入胡萝卜,过水一分钟捞起。

 

5.先用淀粉勾点芡。

 

6.锅中倒油,油热倒入西兰花和胡萝卜,大火翻炒2分钟。

 

7.加盐、鸡精,倒入芡粉翻炒就可以起锅了。

2西兰花炒肉

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材料:

西兰花、猪肉、姜末、蒜末、生抽、盐、鸡精、蚝油。

做法:

1.西兰花洗净,焯水;猪肉切丝或者切片。

 

2.锅内热油,下姜末、蒜末爆香,将切好的猪肉炒至变色。

 

3.放入西兰花翻炒1分钟。

 

4.放入盐、味精、生抽、蚝油炒匀即可。

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关键词: 西兰花
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