夏日吃花螺这么做,更美味健康

咖喱辣椒| 2017-06-12 14:30:00
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夏季吃炒螺喝啤酒是一大享受,尤其是花螺,肉质鲜美嫩滑,深受广大食客的喜爱。那么,花螺怎么做美味又健康呢?今天就来为你推荐吃花螺的最佳方法。

夏日吃花螺这么做,更美味健康

 

香炒花螺

 

原料:花螺700克、香葱2根、姜2片、蒜4瓣、小红辣椒4根、豆瓣酱20克、生抽1汤匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙、水淀粉2茶匙。

 

做法:

 

1、花螺放入清水中反复搓洗,滤去沉入容器底部的杂质。香葱切小段,姜片切丝,蒜切片,小红辣椒切小圈。

 

2、煮一锅水,水开后放入清洗干净的花螺,水开后再煮2分钟左右捞出。3、炒锅中放入底油,油温微热时放入葱段、姜丝、蒜片、辣椒圈炒出香味后,继续中小火炒豆瓣酱,将其炒出红油时放入花螺,翻炒至豆瓣酱均匀地包裹在花螺上。

 

4、往锅里分别放入料酒、生抽、老抽、糖,炒匀后加入少许水,大火烧开后,调成中火煮3分钟。

 

5、最后淋入水淀粉,收汤汁,临出锅时放入香醋。

 

烹调要点:1、买回来的花螺放入清水中反复多次搓洗,每次倒入清水时注意把盆底的杂质去除。2、炒豆瓣酱时要用中小火,避免炒糊。3、花螺提前煮一煮是为了让螺肉与壳分离,后面加少许水煮会让螺肉入味。

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关键词: 养生 保健 健康饮食
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