吃素菜未必就是养生,3道素菜少吃为妙

咖喱辣椒| 2017-06-02 14:30:00
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为了减肥也为了养生,很多人外出就餐或者在家里自己炒煮都喜欢多加点素菜,但是吃素菜未必就是好的。如干煸豆角、过油茄子等,这些食物一过油,热量比肉高,要少吃。

吃素菜未必就是养生,3道素菜少吃为妙

 

吃素菜最著名的就是地三鲜,常见的食材有土豆、茄子、青椒。土豆经过高温油炸后,会生成丙烯酰胺等致癌物。茄子富含维生素P和抑制角苷,常吃能降血脂,但具有超强的吸油能力,而炸过的茄子,简直变成了一个个小油包。青椒经过油锅“洗礼”,维生素C差不多也消耗殆尽了。

 

而干煸豆角,也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标,还存在安全风险。豆角如果不彻底做熟,就可能导致食物中毒。而在油炸时,豆角可能外焦里生。

 

那要怎么吃素菜更健康呢?专家建议,考虑“两少两多”原则。“两少”是指“少放点油,少加点盐”;“两多”是指多选当季菜,多选凉拌菜、蒸炖菜等。

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关键词: 养生 保健 健康饮食
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