吃菠萝会上火,别说你不知道

zhangcheng| 2017-05-10 14:30:00
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菠萝属于热性水果,吃多了会上火。尤其是在气候干燥的春季,体内易生燥热,此时吃菠萝更容易引起人体上火。

吃菠萝的量,每次都应该控制在合理的范围呢,不能因为好吃,就毫不节制。一个菠萝应该控制在1/5以内。如果菠萝的个头比较大,则控制在1/6以内,而且不能连续三天以上都吃菠萝。

菠萝中有一种蛋白酶存在,一些体质比较弱的人容易对这个物质产生过敏反应。所以,一般在菠萝削皮后,都会放到盐水里泡上一段时间。同时,菠萝里面含草酸较多,草酸对胃部的刺激比较多,所以不提倡一次食用太多。

菠萝好吃,但其酸味且具有凉身作用,并非人人适宜。患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝,以免加重病情;怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内,太瘦或想增胖者也不宜多吃。

菠萝与肉搭配味道更甜美

菠萝的好处其实也不少,它含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,这种物质能分解蛋白质,帮助消化,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,稀释血脂,消除炎症和水肿,能够促进血循环。

尤其是过食肉类及油腻食物之后,吃些菠萝更为适宜,可以预防脂肪沉积。菠萝蛋白酶还可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸,不但能使肉变得更嫩,还能提高蛋白质的利用率,更有利于人体的消化和吸收。

所以菠萝特别适合跟牛肉、猪肉、鸡肉等肉类一起做菜,菠萝蛋白酶可以起到肉质嫩化剂的作用,因此,菠萝可以作为安全的水果“嫩肉粉”。

无论是在炖还是炒肉类菜肴,烹制前都可以榨取或挤压部分菠萝汁进行腌制。如果想保持菠萝的口感,可以在肉八九成熟时将其放入。此外,如果感觉吃肉太油腻,可吃些菠萝,能开胃顺气、解油腻。

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关键词: 菠萝 上火
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