这些食材菜式含钙丰富，帮助孩子长高
程程 2017-05-10 14:30:00
3月到5月正是一年中孩子长高的最佳黄金时间。现在已经到了5月，抓紧时间搜集有利于孩子长高的食材菜式，来做给小朋友们吃个够吧。
虾皮连壳吃
虾皮虾壳有补钙的效果。据《中国食物成分表》显示，每100g虾皮里，钙的含量是991mg。小虾米的壳都是软的，可以连壳带肉吃。
西兰花“蔬菜皇冠”含钙不输牛奶
部分蔬菜的钙含量也是非常丰富的，比如羽衣甘蓝和西兰花。西兰花被誉为“蔬菜皇冠”，它的造型确实像极了皇冠，但是这个美誉主要缘于其含有丰富的营养物质，比如其钙的含量。一份熟西兰花的钙含量甚至比一杯牛奶的钙含量要高，简直是隐性补钙好手。
西兰花虽好，可是虫子与灰尘多，常常藏于其中不易被觉察。因此，吃西兰花需要一点工夫来处理，清洗干净以后，切成小朵，用盐水浸泡上15~20分钟，逼出小虫子来，再反复清洗数遍。烹调之前可以用滚水再焯过，保证万无一失，同时也方便烹调。
西兰花最普遍的做法就是蒜蓉清炒，猛火快炒，西兰花既熟又保持爽脆度。还有一种“桑拿蒸”的吃法。放在大锅之上现场蒸煮，吃的是原汁原味，也合适小朋友吃。在西餐厅里，西兰花常常被打成泥做汤。大厨将西兰花蒸熟，与杏仁和奶油打成一款西式汤。
鱼肉酿豆腐
鱼肉做馅 富含钙质
客家酿豆腐通常用猪肉做馅，而用鱼肉做馅则算是一点小创新。豆腐富含钙质，对孩童补钙很有益。制作鱼肉馅料时，需先将河鱼洗净，剖杀并用刀削取鱼肉去骨刺，再将其切片剁碎，加食盐、姜片粒剁成泥状，同时加入少量淀粉、清水拌匀，然后由上而下将剁成的鱼肉在砧板摔打至有黏性后，加入葱花拌匀做成馅料。
馅料做成后，将每块白豆腐一分为二，然后用勺子在豆腐中间挖个坑填入馅料，将鱼肉馅料酿到豆腐里面即成。最后，将油锅烧热，把有馅料的一面豆腐放入油锅先煎，当煎至金黄色后再翻过来煎另一面。然后，用碗加入适量清水、淀粉、生抽、蚝油等配料并拌匀，倒入双面煎至金黄色的鱼肉酿豆腐，用小火煮沸即可起锅。
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