蒸鸡蛋加蛤蜊,开胃利尿消肿

咖喱辣椒| 2017-05-10 14:30:00
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鸡蛋是物美价廉的营养食品,几乎家家都会吃,那么鸡蛋怎么吃更加营养呢?营养专家建议与蛤蜊一起蒸着吃,有开胃利尿消肿等功效。

蒸鸡蛋加蛤蜊,开胃利尿消肿

 

蛤蜊营养丰富

 

蛤蜊生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。

 

中医认为,蛤蜊味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载,说:“蛤蜊其性滋润而助津液,故能润五脏、止消渴,开胃也。咸能入血软坚,故主妇人血块及老癖为寒热也。”

 

现代营养学认为,蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,是物美价廉的海产品。蛤蜊肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。

蒸鸡蛋加蛤蜊,开胃利尿消肿

 

蒸鸡蛋蛤蜊更美味健康

 

蒸鸡蛋是一道痕简单的家常菜,蒸鸡蛋时放几颗蛤蜊,则能让鸡蛋羹的味道更加鲜美。

 

蛤蜊蒸蛋的做法:①买来的蛤蜊吐净沙后,往锅里添水,加入两片姜和葱,大火煮熟;②鸡蛋打散备用;将煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起颤开,鸡蛋和水的比例1:1(煮蛤蜊的水要冷却);③取一个盘子,盘底和四周刷一层食用油,将蛤蜊在盘子里排好;将蛋液过筛倒入盘中;④蛋液不用过多,没过蛤蜊一半即可,这样蒸出来的蛋羹很好看;⑤外面覆一层保鲜膜,凉水入蒸锅,大火烧开转中火十分钟,蒸熟即可。

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关键词: 养生 保健 健康饮食
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