隔夜茶能否防湿疹、除口臭…还要看这个

幽幽乐| 2017-03-21 14:41:41
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“隔夜茶会伤胃不能喝?”喜欢喝茶的人,可能都听过这样的说法。但是,如果是茶冲开之后,就把茶叶取出,将茶汤低温保存(如冷藏、冬天放在室温下),只要茶水没有“臭酸”,还是可以饮用。

 

还有人建议喝隔夜茶防湿疹、除口臭等小偏方,中医师则表示,茶不是万用药,每个人的体质不同、生活习惯不同,伴随症状也会不同,所以建议寻求专业医师调理。

隔夜茶能否防湿疹、除口臭…还要看这个

隔夜茶茶汤变混浊、浓稠 已经变质要倒掉

 

所谓“隔夜茶”,是指茶叶经过高温的水(摄氏80度以上)冲开后,持续泡在水里很长一段时间,茶叶里的茶单宁、咖啡因会一直释出,使茶汤苦涩难入口,还有大量咖啡因,容易让人心悸、胃不舒服,因此,不建议喝这种浸泡太久的茶。

 

再者,茶汤在室温下久置,没有妥善保存(如盖上杯盖、冷藏等),茶水里的胺基酸会遇上空气中的细菌、微生物作用而变质,茶水可能败坏、酸臭。所以,茶汤若是变混浊、浓稠、不透明时,则代表茶汤已变质,无论是否隔夜,都要倒掉,不宜再饮用了。

 

但是,如果是茶冲开之后,就把茶叶取出,将茶汤低温保存(如冷藏、冬天放在室温下),只要茶水没有“臭酸”,还是可以饮用。注意茶汤放置时间一长,其茶汤里的茶多酚、维生素C等营养成分减少流失,味道也变了很多,所以建议一般情况下,还是随泡随喝最佳。就像食物、饭菜要吃新鲜的,并不会把菜煮一煮,刻意放到下一餐或隔天来吃。

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茶汤久泡产生单宁酸 容易伤害肠胃

 

一旦茶汤久泡(超过8小时),会产生大量的单宁酸,反而容易伤害肠胃。单宁酸tannic acid (又称鞣酸或鞣质),属于多酚类物质,是植物组织中具有显著生理作用的一类含氮的硷性物质,故称为生物硷试剂。

 

在酸性条件下(例如:胃酸),蛋白质带正电荷,可与生物硷试剂,如单宁酸的酸根离子结合成为溶解度较小的盐类而沉淀。生活中常见的“柿石症”的产生,就是由于空腹吃了大量的柿子,柿子中含有单宁酸,使肠胃中的蛋白质凝固变性,而成为不能被消化的“柿石”。

 

因此,单宁酸如果和蛋白质食物(例如:肉、蛋、乳制品及豆类、豆浆、豆腐)一起食用,会产生单宁酸蛋白,具有收敛性,会在胃里结块而造成不适,可导致肠蠕动减缓,使排泄物在肠道内滞留的时间延长,产生便秘,且会增加人体对有毒物质,甚至致癌物的吸收,危及健康。由于丹宁酸会让人体的蛋白质吸收力变差,所以平时蛋白质就摄取不足的人,最好戒掉饭后马上喝浓茶的习惯。

 

除此之外,单宁酸也能与食物中的铁质发生凝固作用,从而影响人体对铁质的吸收,久而久之,会造成贫血。所以素食者比较要留意这个情形,尽量不要在吃饭中间,或吃饭后马上喝浓茶,如果可以的话,间隔1~2小时再喝。

 

单宁酸多存在于槟榔、茶、柿子、葡萄皮、石榴、梨、山楂、红覆盆子、蓝莓、蔓越莓、番茄、红 (葡萄) 酒等,其味苦涩、有特殊气味。红茶有 5% 的单宁酸、绿茶有 10% 的单宁酸,熟普洱茶及藏茶的单宁酸含量低。

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喝茶防湿疹、除口臭?需諮询专业医师

 

提醒,茶不是万用药,因茶的性味苦甘凉,若要用茶来治病,需饮用到一定量,但长时间下来肠胃也伤到了。若要藉由喝隔茶防湿疹、除口臭、明目、生发,则建议请专业医师,因每个人的体质不同、生活习惯不同,伴随症状也不同。所以,建议寻求专业医师协助。

 

泡茶尽量现泡现喝,避免喝到隔夜茶。因用肉眼看不出是否这杯茶是否保存良好,若茶汤内已孳生细菌或微生物,喝入易引起急性肠胃炎,症状包含恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。

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关键词: 湿疹 口臭 喝茶
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