巧用艾叶好处多:入膳健脾益气,外用驱蚊防感冒

程程| 2017-03-20 14:30:00
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阳春三月,艾叶飘香,此时的艾草既鲜嫩又壮实,艾草不仅能入膳,还能入药。而春天,正是食“艾”的最佳时机。

 

巧用艾叶好处多:入膳健脾益气,外用驱蚊防感冒

 

这个季节艾叶鲜嫩多汁,可用于制作艾叶糍粑、艾叶馄饨、艾叶粥、艾叶蛋饼等美食。也可根据个人不同体质,用艾叶与不同药材食材调配做成药膳食用。

 

艾叶入膳健脾益气

 

1.香艾蛋饼:将10克左右的艾叶洗净后剁碎,加入鸡蛋拌匀,加入盐适量,锅烧热加油,煎熟即可。可当菜下饭,开胃爽口。

 

2.艾叶饺子:将10~15克新鲜艾叶、猪肉、生姜洗净,混匀剁碎,加入适量食盐、调料拌匀,做成馅料。以白面皮包成饺子,水煮或蒸熟食用。

 

巧用艾叶好处多:入膳健脾益气,外用驱蚊防感冒

 

功效:具有散寒止痛、健脾益气的功效。适用于虚寒体质,也适用于脾胃虚寒、慢性腹泻、慢性咳喘等人群食用。

 

3.艾叶母鸡汤:新鲜艾叶15克,老母鸡一只。老母鸡洗净切块,放入砂锅内,加入姜丝,煮开后再加入艾叶,见艾叶熟即可,用新鲜艾草煲鸡没有老艾那么苦,食之有一股浓香。此汤可分2~3次食用,适合妇女月经期服用。

 

功效:缓解经期体虚,小腹冷痛,痛经、月经过多,失眠多梦等症状。艾叶性温,属于湿热体质、实热或者阴虚火旺的人禁用或慎用艾叶。

 

4.艾叶红枣煮蛋:艾叶(干品)10克,大枣五枚,生姜三片,鸡蛋一只,红糖适量。将艾叶、大枣、鸡蛋洗净,一同放入砂锅,加适量清水煮沸,鸡蛋煮熟后去蛋壳,再入锅煮5~10分钟,调入红糖,略煮溶解,去药材渣取汁和蛋,饮汤食蛋。

 

功效:具有温经散寒、益气养血、安胎养神的功效。适用于妇女痛经、月经不调、崩漏或体质虚寒的人群食用。

 

不过需要注意的是,体有实热者不宜多用艾叶。此外,妇女孕期出现不明原因的出血、腹痛等症状,需确诊病情后,在医生的指导下用药,不可随意滥用。

 

艾叶外用 驱蚊防感冒

 

春季呼吸道疾病多发。每年三四月,医院门诊的感冒患者较多,原因是春季雨水多湿气重,气温冷热无常,致人群流行性疾病如感冒、流脑、水痘、扁桃体炎等高发。艾是菊科植物,其茎、叶都含有挥发性芳香油,能够抗菌抗病毒。

 

巧用艾叶好处多:入膳健脾益气,外用驱蚊防感冒

 

1.室内熏艾:用艾条进行熏烟30分钟,能起到对居室消毒杀菌、驱除虫害、清洁空气的作用,对呼吸道传染病等也有预防效果,且气味清香,无毒无害。对水痘、腮腺炎、猩红热等传染病有一定的预防效果。需要提醒的是,有哮喘等呼吸系统疾病的患者要慎用艾叶熏,并非艾叶对此类疾病有害,而是很多患者对各种烟熏都会过敏而加重症状。

 

2.艾叶泡澡:艾叶30g洗净放入布袋中,入锅中大火煮滚后改小火煮15分钟后取出,将药液混入洗澡水中,调好温度,身体入药水中泡5~10分钟即可。可以预防春夏季节身上长疖疮生痱子,治疗湿疹,还可以很快缓解皮肤瘙痒。

 

不过,艾草的用量也是需要注意的,一定不要过量。因为口服大量艾叶制剂后,会出现中毒症状:喉干口渴,胃肠不适,恶心,呕吐,继而全身无力,头晕耳鸣,四肢震颤乃至痉挛(中枢神经系统高度兴奋引起),痉挛发作后全身肌肉弛缓,缺乏张力,甚至瘫痪。由于神经反射及血管本身受损,可招致子宫充血、出血,孕妇甚至流产。亦可引起肝细胞代谢障碍,而致中毒性黄疸和肝炎。由于主要作用于中枢神经系统,痊愈后亦常有健忘、幻觉等后遗症。慢性中毒者则有感觉过敏、共济失调、幻想、神经炎、癫痫样痉挛等症状出现。

 

专家提醒,个人体质不同,使用艾叶的效果也会不一样,如果你从来没有请中医做过体质辨识,最好还是在医生指导下使用

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