这7种蔬菜家里经常煮,竟然有毒!

vivi39| 2017-01-20 17:00:00
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日常饮食提倡多吃蔬菜。但是很多人都不知道,有些蔬菜本身是含有毒素的,且很多是我们经常吃的,往往被人忽略。

 

四季豆

 

致命机理:如果4季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外,四季豆中海油亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。——解毒方法:煮熟煮透

这7种蔬菜家里经常煮,竟然有毒!

木薯

 

致命机理:尽管木薯的块根富含淀粉,但其全株各部位,包括根茎叶都含有毒物质,而且新鲜块根毒性较大,。因此,在食用木薯块根时一定要注意,木薯含有的有毒物质亚麻仁苦苷,如果摄入生的或为煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。1个人如果食用150-300G生木薯即可引起中毒,甚至死亡——解毒方法:1般泡6天左右就可去除70%的青苷,再加热煮熟,即可食用。

 

菠菜

 

致命机理:菠菜等蔬菜极易富硝酸盐,硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐。——解毒方法:不能生吃,必须烧透煮熟后才吃。所以涮羊肉式的吃法是不可取的

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木耳

 

致命机理;新鲜木耳含叶林类光感物质,生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒,水肿和疼痛——解毒方法:不要吃新鲜木耳,要吃煮熟,煮透的

 

黄花菜

 

致命机理:秋水仙碱是无毒的,但是经过胃肠道的吸收之后就会氧化形成毒性很强的2秋水仙碱,这个物质能够刺激肠胃,从而出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。——解毒方法:煮熟,水泡

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马齿苋

 

致命机理:马齿苋等野菜含有尘土和小虫,可致过敏——解毒方法:吃前先用开水焯1下

 

高笋

 

致命机理:含草酸较多,就算凉拌,也要先开水焯1下,出去蔬菜中含有的大部分草酸,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收,导致身体缺钙。——解毒方法:一定要用开水焯一下

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关键词: 蔬菜
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